用APP打开
【首发】【清爽凉拌季】简单凉粉
2次浏览
0次收藏
本帖最后由 紫婉豆 于 2012-7-3 14:45 编辑

                小时候常常看着母亲做凉粉,母亲做的凉粉很多,用个大盆子装的。然后就用凉水泡着,吃的时候切下一块再切
        成小条拌上调料,即可成夏日餐桌上凉爽的美味菜。


             母亲做凉粉用的都是豌豆淀粉,很长一段时间,我以为只有豌豆淀粉才可以做凉粉,后来才知道,绿豆粉,玉米,红薯,土豆的淀粉都可以做凉粉,在家乡还有一种树,那个树叶摘下来,煮后也是可以做成凉粉吃的,可惜我没有吃过,那树就在村里的同学家屋后面,但是那时候,对于吃没有现在这么兴趣大,连树的样子都没有去看过,要是明年回四川,别的地方还有那种树,我一定得试下。


            夏天来了,家里人都爱喝凉粉,酸酸滑滑凉凉快快的,好喝又解暑,我喜欢自己做凉粉,将就着家里的原料,现有什么淀粉就做什么凉粉,正好家里有玉米淀粉
             玉米淀粉的口感稍有点面,,喝着还是滑溜溜的

材料:玉米淀粉,红辣椒,蒜,醋,盐,香菜,生抽,芝麻油,凉开水
做法:

1,加适量水,搅拌成淀粉糊糊

2,锅内放200毫升水,烧开,下淀粉糊糊下去搅拌

3,搅拌好的凉粉放碗里用勺子压平

4,如果不放在冰箱,就象我这样,上面放点凉水给凉粉过凉,把蒜香菜切好,红辣椒做成辣椒油

5,准备碗凉白开水,把凉好的凉粉切条放进去

6,放所有的调料,拌匀,最后放碗里加点香菜即可

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/235562


相关文章