本帖最后由 紫婉豆 于 2012-7-3 14:45 编辑

                小时候常常看着母亲做凉粉，母亲做的凉粉很多，用个大盆子装的。然后就用凉水泡着，吃的时候切下一块再切
        成小条拌上调料，即可成夏日餐桌上凉爽的美味菜。

             母亲做凉粉用的都是豌豆淀粉，很长一段时间，我以为只有豌豆淀粉才可以做凉粉，后来才知道，绿豆粉，玉米，红薯，土豆的淀粉都可以做凉粉，在家乡还有一种树，那个树叶摘下来，煮后也是可以做成凉粉吃的，可惜我没有吃过，那树就在村里的同学家屋后面，但是那时候，对于吃没有现在这么兴趣大，连树的样子都没有去看过，要是明年回四川，别的地方还有那种树，我一定得试下。

            夏天来了，家里人都爱喝凉粉，酸酸滑滑凉凉快快的，好喝又解暑，我喜欢自己做凉粉，将就着家里的原料，现有什么淀粉就做什么凉粉，正好家里有玉米淀粉
             玉米淀粉的口感稍有点面，，喝着还是滑溜溜的

材料：玉米淀粉，红辣椒，蒜,醋,盐，香菜，生抽，芝麻油，凉开水
做法：

1，加适量水，搅拌成淀粉糊糊

2，锅内放200毫升水，烧开，下淀粉糊糊下去搅拌

3，搅拌好的凉粉放碗里用勺子压平

4，如果不放在冰箱，就象我这样，上面放点凉水给凉粉过凉,把蒜香菜切好，红辣椒做成辣椒油

5，准备碗凉白开水，把凉好的凉粉切条放进去

6，放所有的调料，拌匀，最后放碗里加点香菜即可

菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/235562