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层层面皮包肉馅的哈尼木——新疆味道
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新疆人喜欢吃面皮包馅的食物,哈尼木就是一道维吾尔的传统美食,用羊肉和蔬菜做成的馅包在一层层的面皮里,味道十分美味。哈尼木在维吾尔语里的意思是女士,为什么起这个名字没有弄清楚,到现在我都没弄清楚。但是哈尼木的美味是众人皆知的,在新疆的维族家庭里,维族主妇做的哈尼木,色香味美。不过在饭店里很少见到这道美食。

材料: 面粉 羊肉 盐 大葱 包包菜 土豆 青辣椒 西红柿 黑胡椒粉
做法;1用清水和面,加入适量的盐,将面和成光滑的面团,静止一会
2将大葱和包包菜,青辣椒洗净青椒切成丝土豆去皮切成丝,西红柿切成块,羊肉切成肉丁,把这些食材加入盐和黑胡椒粉搅和在一起,拌均匀4将面团用擀面棍展开,擀成薄皮。
5将拌好的馅料均匀的铺在面皮上。从面皮的一侧慢慢卷起,将面皮卷成圆桶状。6将卷好的面桶放在蒸锅上,下面得铺上干净的湿布或毛巾,大火蒸上20分钟。

7取出放在盘中斜着切成十厘米长的面段,摆在盘子里就可以了!
面要和的不能太软,也不能把面皮擀的太薄,要不容易破皮不成形,不好看
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菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/235804#comment
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