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【原创首发】用中式酱混搭出来的西式意面----香菇酱意粉
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    这两天一直忙忙碌碌, 因为电视台约好来家录制一个美食节目,所以忙着在家做大扫除。夏季太热,进出厨房很少,更别说这卫生了,不过也好,趁着这个机会在家彻底做个卫生。

 

    第一次录制节目心里还是有点紧张,就叫着好友过来帮着打打气。说好了下午开始,早上除了准备录制节目中所需食材外,就想着准备和好友中午的简易午餐。看到家里还有上次在北京千里迢迢买的全麦意粉,却没有番茄了,临时改为中式酱来混搭,将香菇,干子和肉馅加入些黄豆酱炒制,变成非常中国式的面酱来吃这西式的意粉,别有一番风味。

 

   下面就来看看我为好友准备的午餐吧-----香菇酱意面。

 

 

【香菇酱意粉】

原料:全麦意粉肉馅 香菇 香干黄瓜丝 葱  姜 黄豆酱  生粉  酱油 胡椒 盐 蚝油  橄榄油等

制作: 1. 将肉馅准备好,香菇和干子切成丁,大葱和姜切成末; 2. 在锅中烧锅水, 在里面加入适量的盐, 水开后加入全麦意粉煮上六, 七分钟; 3. 煮开后捞出沥干水; 4. 将沥干水分的意粉倒入适量的橄榄油, 搅拌均匀;

 

       5. 锅烧热, 倒入适量的油, 下入葱和姜末; 6. 煸炒出香味后加入肉末翻炒; 7. 肉馅翻炒变色后加入香菇和香干末; 8. 一起翻炒几下后加入酱油和蚝油, 少量的黄豆酱;

 

      9. 加入适量的水一起熬煮上五分钟; 10.五分钟过后加入适量的水淀粉勾芡, 再加入少量的盐和胡椒; 11. 将煮好的香菇酱浇淋在铺上黄瓜丝的意粉上; 12.撒上小葱末,  简单的午餐就准备好了。


小贴士

1. 煮意粉时, 先将水中加入适量的盐, 煮开后下入意粉, 一起煮上六, 七分钟; 不过每种不同,按自己喜欢的程度就好;

2. 煮好的意粉中加入适量的油搅拌均匀, 这样放着煮酱时面条不会粘连;

2. 炒酱时,先将葱和姜末煸炒,香味出来后加入肉馅翻炒,翻炒变色后加入香菇和香干一起翻炒,再加入适量的调料和水一起煮,最后勾芡调味。

3. 在煮好的面条上可以适量加些黄瓜丝或焯好的蔬菜, 最好加入适量的香菇酱就可以了。

 



 

 

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