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冬日御寒美味—红烧羊排
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原料:羊排、胡萝卜、土豆、老抽、盐、八角、花椒、白酒等

做法

1、羊排焯一下热水,焯两遍热水后,再用温水洗去附着在羊排表面的血沫

2、高压锅里放入处理过的羊排。加入切好的葱姜片,加入1小勺白酒、加入2个八角和装入花椒的调料盒,加入适量温水,高压锅开火炖煮20分钟

3、将炖好的羊排和汤水放入铁锅中,加入盐和老抽,加入削皮切块的土豆和胡萝卜,继续炖煮20分钟,至胡萝卜和土豆软烂即可

小贴士:

1、 羊排清理干净后,一定要开水焯烫,这样不但可以去除羊肉的腥膻气,也可以去除羊骨里的血沫和杂质

2、炖羊排时加入八角、花椒和白酒,可以起到去腥提鲜的作用

3、羊排先放入高压锅里炖煮,可以很快煮烂,省时省火,只需要用20分钟,如果用普通锅至少需要1小时









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