祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络，润燥滑肠。有“十方九归”和“药王”之美称，特别是用于治疗妇科疾病更是功效卓着，素有妇科“圣药”和“血家百病此药通”之说。鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。同时鸡肉可增强身体对外抵抗力。鸡肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。

当归炖鸡是一款食补菜品，主要食材是鸡，以当归为配料，主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂，煮出来的汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血，保肝之功效。广东人爱煲汤养生，还有“饭前喝汤、苗条健康”一说，试一试当归炖鸡吧！

 

三月是女人节呀，我们女人要好好爱自己，别人才会欣赏、爱我们。

母鸡250克，当归15克，生姜3片，葱1根，醪糟汁30克，盐、胡椒适量。

做法：

 

1.       先将母鸡切成块，放入开水中再烫洗一遍。

2.       当归用水稍洗一下去浮灰，生姜切片，葱切段待用。

3.       将鸡放入砂锅内，加水适量，先用大火烧开，除去汤面上的泡沫。

4.       放入当归、葱段、姜片、胡椒、醪糟汁。

 

5.       再将全部材料转入电压力锅内。

6.       加盖，定时1小时。

 

7.       开盖，放盐，再煨一下。

8.       装盘。

 

菜谱链接：

http://www.haodou.com/recipe/279208