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【我爱我家】美味小吃自己做——卤汁豆腐干
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    上学的时候我就特别羡慕家在外省的同学,每到放假回家,总要买各种特产带回去,我就从来也没买过,学校所在的城市跟我家只有一河之隔,吃到喝到用到的都一样,完全没有带的必要,所以每次回家我就只背几件衣服,完全没有放假的感觉。现在出远门工作,终于实现了我这个愿望,每次距离放假还有一两个月的时候,我就开始准备往家里带的各类东西,感觉真充实呀!


    无锡最出名的特产有四样——酱排骨、肉馅面筋、卤汁豆腐干、凤尾鱼,由于我自己不爱吃鱼,所以每次总把鱼给去掉,只买其他三样。前年我刚来无锡的时候,酱排骨19.5元一盒,今年过年时候发现已经涨到了33.5元,卤汁豆腐干以前卖5块钱,现在卖到8块,这涨价速度有点儿快了呀。前段时间在网上浏览菜谱,看到别人自己做卤汁豆腐干,我刚好也尝试一下,掌握了这门手艺,以后也不用买啦,吃新鲜的多好呀。


1.准备好所需的食材:油豆腐、八角、白糖、老抽。

2.将油豆腐过水焯一下,去除表面的油。

3-5.锅中重新加入热水,将油豆腐放入,加两个八角,加入白糖、老抽(根据自己喜好调节用量)。

6-8.大火烧开后,转小火,盖上锅盖炖。待汤汁收干即可(我加了大约1L水,炖了半个小时)。

    绝不添加防腐剂及人工色素,敬请放心食用。

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/296065

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