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春天已过半,再不吃它就晚了!
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“雨前椿芽嫩无丝,雨后椿芽生木质”。随着谷雨之后气温的升高,香椿芽“木质化”加快,口感会越来越差了。


香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。香椿芽入菜,吃法有很多。有一种独特的吃法,叫做炸“香椿鱼”,炸出来的样子像真的面裹鱼一样,而且味道非常可口!



食材

——

香椿芽、面粉、盐、油


[ 做法 ]


- STEP 1 -

香椿芽摘洗干净,去除根部


- STEP 2 -

放入大碗中倒适量开水,烫一分钟捞出


- STEP 3 -

碗中加入适量盐、胡椒粉、面粉和水,调成糊状


- STEP 4 -

香椿放入碗中,裹上面糊


- STEP 5 -

油温烧制七成热,下入香椿炸制焦黄捞出


- STEP 6 -

最后放入油锅中复炸一遍即可



出锅后可以撒上你喜欢的调味料来增加风味,趁热吃味道更棒哦。


香椿芽用开水烫一下,不仅能软化细胞壁,让香椿的香味更加浓郁,也能释放出亚硝酸盐,吃得更健康。



面粉根据自己想要的量来添加,水分次倒入搅拌制粘稠的面糊即可,能挂在香椿上的稠度刚好,也不要太稀。


外皮金黄酥松,香椿碧绿脆嫩,吃起来特别香~喜欢吃香椿芽的,赶紧做起来吧!


一粥一饭,当思来之不易;一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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