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就拌个小萝卜缨当下酒菜吧,你们谁带酒了?
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我想问一下,你们现在一天到底是吃几顿饭呢?是正常的三顿呢,还是四顿,六顿,或者是两顿,像我这岁数四十冒头的现在感觉有点吃不动了呢,吃点东西如果不走走就感觉撑的不行,是不是说明身体不好了呢,到饭点不吃也不觉得饿,只知道干活,奶牛吃的是草,挤出来的是奶,我比奶牛牛逼多了,我不吃饭,挤出来的是宫保鸡丁,鱼香肉丝,清蒸鱼还他妈带两双碗筷!


现在天气渐渐的热起来了,北京的空气却也好不起来了,为了避免污染,只能抽几只烟挤出肺中多余的废气,冬天的供暖季天气倒还挺好的,真的是变幻莫测,不过我最喜欢的小萝卜却也上市了,每年的这个时候,都会疯狂的吃一段时间,萝卜烧着吃,白嘴吃,拌面吃,打人玩儿,萝卜缨也不能浪费,吃馅儿,凉拌,都特别好吃,这小萝卜全身都是宝,我是很喜欢,一说到这些东西,就难免怀旧,别看现在楼房住上了,但是挺怀念原来住平房的日子,感觉那时候的阳光都那么洁净闪亮,到晚上五六点的时候,搬个小马扎儿往院儿里一坐,抬头看着天,湛蓝,白云缓缓的摇摆而过,边走边变形,一会儿遮住太阳,一会阳光闪耀,感觉自己要漂起来了,感觉自己也在跟着白云一起流动,这时候,一股香气钻进鼻腔内,嗯,这是谁家炸酱呢,还真香,嘿,肥肉没少放,这也太浓了,闻到一丝的异味,好家伙,肉皮都没去,太豪爽了,我得看看去!


我从云中坐起,一步下凡,踩着开了胶的塑料破拖鞋,往张大爷家门口溜达过去了……,“张叔,炸酱呢?”,“嘿,你小子鼻子真好使啊!”,“好家伙,这都多大味儿,再不好使也闻着了,您这连肉皮都没去啊,咬的动吗?猪毛也一起吃呀,忒抠儿了吧”,“小崽子,不懂了吧,就肉皮好吃,有嚼头,你大爷我就爱吃这口儿”,“得嘞,“哎呦喂,您赶紧搅和搅和,有点糊了”,“去滚蛋,光和你聊了,忘搅和了,你这搅屎棍子呀!”张大爷大红脸流着汗笑骂道,“大爷,我家今儿没人,一会儿呀,我给您拿瓶啤酒,咱爷儿俩喝口儿,然后我下碗挂面,来您这儿蹭点酱哈!”,我腆着脸说,“瞅你说的,吃什么挂面呀,我这有面,这孩子”,“没事儿,大爷,我是一个有原则的人,蹭饭也是有原则的,一瓶啤酒换一勺酱,您要再给我面条,我还得再给您弄一小二儿,不行,您这么大岁数我算计不过您!”,“去你大爷的,说他妈什么呢,小东西的”,给大爷气的够呛,“大爷,生点气能多吃点,我这是帮您呢!”,我麻溜的去拿啤酒了。。。。。。。。


天渐渐暗下来,远方一道红红的长线,太阳绝望的露着最后一丝金光,威力却也不可小觑,洒向大地,这时,无论你是在总统套房还是快倒掉的贫民窟,享受到的是一样的霞光,一样的温度,只不过一个是牛排红酒配美人儿,一个是炸酱冰啤配老头儿,但是总体的满意度都还蛮高的!小木桌一搬,小碗儿干炸的酱往桌上一墩,大块的肉丁,一层黄亮的油浮在上边,一碗煮黄豆,一碗萝卜丝,还有一碗焯水切碎的萝卜缨,一头新蒜,一把花生米,这就齐了,爷儿俩拌着面,一个没事儿逗咳嗽,一个气笑怒骂,不时碰一杯,低头叨两口面条,再来一瓣蒜……


霞光终于散退,只留下深灰的天空,家家的灯光渗出窗外,我越飞越高,越飞越高,看着这充满思绪的过往,黯然神伤,还魂中。。。。。


好了,还是说小萝卜吧!

当下正是小萝卜上市的季节,这时候的小萝卜脆爽不糠芯儿,正是最好吃的时候,如果再过几天的话,就会变得又糠又辣,就非常的难吃了,上次我们用萝卜缨做了一个饺子馅,那么这次我就用萝卜缨给大家拌一个凉菜吧,用的就是北京暴腌的方法,特别简单,但是味道却是相当的不错


主料:小萝卜缨适量

调料:花椒少许 糖 醋 盐 大蒜 




小萝卜缨只取梗,不要叶,洗净备用

大蒜切末备用

小萝卜缨切成小段

炒锅放少许油,把花椒放里边烧至花椒呈棕色

把蒜末放进小萝卜缨中,把花椒油浇上去,放糖醋盐拌匀就可以了


这么简单的菜就不写后记了哈!


罗生堂

祖籍四川,生在山西,长在北京

本账号系网易新闻·网易号“各有态度”签约账号

新浪、搜狐美食名博,今日头条签约作者,全景图片库签约摄影师,曾经是五星酒店厨师,热衷传统菜的传承与推广,沉醉拍摄美食的瞬间,立志让更多的朋友和我一起做出最适合家人的美食!

曾出版图书《够味儿》、《做好一道菜》






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