用APP打开
家常肉末炒茄子
2.92w次浏览
802次收藏

茄子,大部分人都认为茄子非常的吃油,没有油的茄子不好吃的很,不过今天我的这道肉末茄子就是没有什么油的,但是味道一点也不差咯,超级下饭。


做法:茄子撕条装在容器里面加一勺盐进去,用手抓匀腌制十几分钟。

腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉末

肉末里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。黄酒适量,生粉适量

抓匀腌制十分钟

同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用


姜蒜辣椒葱切好备用

油锅烧热放蒜姜辣椒,一匙豆瓣酱炒香

炒香以后下肉末翻炒变白

 

加入茄子,炒均匀软烂,倒入事先调好的汁翻拌均匀

汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡



相关文章