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【征集】鹌鹑蛋去皮完好无损小技巧
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鹌鹑蛋小巧可爱,是小朋友看到就会喜欢的一款食物,不管你是煮熟直接吃,或是用它入菜都非常的营养美味,但是很多人头疼的是去皮,因为太小,去皮时很容易就把蛋也给抠破了,一些脾气急的人肯定会说下次不买了,71.gif哈哈,不用急,今天朵云就来分享一下如何又快又好的去皮,蛋又完好无损的小方法给大家。


1.首先买回的鹌鹑蛋用小毛刷把表面刷洗干净,这步也很重要,因为鹌鹑蛋表面会有残留的粪便,所以要逐个刷洗干净,然后放入煮锅,再加入没过蛋身的清水烧开后煮5至8分钟。



2.将煮熟的鹌鹑蛋泡入冷水中直至其冷却,也可以用冷水冲至其冷却。



3.把鹌鹑蛋轻轻的用食指和母指滚动着捏破全部蛋壳。



4.从鹌鹑蛋小头处先连同内膜撕开一小块,(千万不要从大头处开始,因为蛋黄靠近大头处,所以大头处的皮很薄)然后接着往下撕开。



5.这样很轻松就把鹌鹑蛋给完好无损的取出了。



嘿嘿,白白嫩嫩的鹌鹑蛋全剥好后冲洗一下就可以了,它是老幼病弱者的上佳补品。



 营养价值
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。
适用人群
适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。


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