用APP打开
[烘焙甜点]过年了,蒸点黄金枣花馒头迎新春
6281次浏览
65次收藏


过年了,蒸点金灿灿的黄金馒头迎新春!好吃又好看的黄金枣花馒头,寓意财源滚滚金花开!即喜庆又吉祥哦!食材做法也简单,喜欢的小伙伴可以收藏学做哦!

食材:
面粉200克,玉米面100克,奶粉15克,糖粉30克,酵母4克,温水适量,红枣数颗

做法:
1.先把面粉、玉米面、奶粉、糖粉混合,再把酵母用温水化开倒入混合面粉中拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖保鲜膜发酵
2.把发酵好的面团取出挤压排气后静置15分钟,然后搓成长圆条
3.把圆条从中间切成两段
4.再把小段分割成均等的6个小剂子
5.每6个一组,洒上手粉把小剂子用手稍微压扁
6.再用擀面杖擀成厚点的圆面片

7.然后如图把圆面片切成4份,再把剩下的也全部切开备用
8.然后用干净的梳子如图在每块小面皮上压出花纹
9.每两片一组叠起来,上下层错开,上层尾端处向上折起并稍微压扁
10.然后在中间摆上一颗红枣
11.如图将两端围起捏紧,如果太干可沾点水
12.依次做好6份备用


13.再继续用梳子压出6块小面皮
14.然后把6块小面皮如图依次叠加起来
15.再在左端启始处摆上一颗红枣
16.如图从左至右卷起来
17.卷好后是如图形状的花苞
18.然后再把花苞从外层开始向外翻转整理一下,整理好后就是一朵漂亮的花朵

19.如图开始组装
20.先把下层尽量小心的收拢捏紧,然后再把上层花朵摆放上去,底部适量沾点水
21.然后继续做完剩下的面片,最后多12小片正好做两朵小花
22.做好后移入蒸锅先醒发30分钟左右,再开大火蒸15~20分钟即好(关火后虚蒸五六分钟再开盖哦)


小贴士
现在天冷,可用35度左右温水先化开酵母再揉面,易于面团发酵。
相关文章