用APP打开
【烘焙甜点】冰爽又Q弹~火龙果椰浆西米露
8928次浏览
157次收藏


进入6月后,天气越来越热了,虽说还不到38度以上的高温,相比5月也是热了很多。在外工作的小伙子打电话告诉我,周末回来在家吃饭;这下可把我乐坏了,再热也抵不住家人相聚的期待。孩子难得回来,做父母的最大的心思就是不停做好吃的,还一劲儿地劝他多吃,多喝点;恨不得几天时间把他喜欢吃的,统统地让他吃个够,这心里才能释怀。


一到夏天,各式各样美味冷饮就大受欢迎,尤其百搭的西米露更是畅销。甜点店的西米露,水果少不说,味道也不咋的,但价格还死贵,一小碗最便宜的也要十几块,还有更贵的。而在家自己做,真材实料,花钱不多;10块钱原材料可做一奶锅,味道棒,颜值高,下午茶三个人吃到撑。


早前也做过多次芒果西米露和杨枝甘露等水果类甜品,都因那小子在外地没能吃上。这次家里刚好还剩些小西米和一罐椰浆,再配上他喜欢的红心火龙果,做了这道火龙果椰浆西米露;那小子真是得了便宜又卖乖,直夸我说:老妈做的比我在厦门甜品店买的,好看,味道也好~~~


西米主要成分是淀粉,有治脾胃虚弱和消化不良的功效,此外还有使皮肤恢复天然润泽的功能;所以西米羹很受人们尤其是爱美MM们的喜爱。西米露好吃不好吃,关键就在于西米是否煮的好?好吃的西米一定是:粒粒透明、Q弹顺滑;反之:浑浊又粘牙。哈哈:那咱今天就来教大家,如何快速煮西米?不用焖做法更简单,一看就懂,喜欢的亲跟我来~

材料:白糖适量、西米50克、椰桨200克、红心火龙果1个

方法:1、备好食材 PS:白糖忘记拍了

2、锅中水开倒入西米,水量为西米的12~13倍效果最佳,不糊(hú)不糊(hù);切记:煮西米一定要开水,切勿冷水

3、敞开锅煮滚后转中小火,且一直保持沸腾状态

4、边煮边用调羹搅拌以防糊锅,直煮至完全透明,大约需10~15分钟左右;学会了这方法,你会发现原来煮西米是如此的简单


5、用漏勺将西米捞出,放至事先备好的凉开水中(冰水效果)过凉;一热一冷,会使西米粒粒分明、更Q有弹性

6、此时来处理火龙果,用刀先对半切开,火龙果我是提前放冰箱冷藏的

7、接着将一半火龙果肉与白糖、椰浆一起倒入料理杯中

8、用搅打棒打匀,喜欢冰镇的可加盖放冰箱再冷藏一会儿

9、与过凉后的西米一起倒入小碗中

最后将另一半火龙果肉切块也放入碗中,再洗片薄荷叶装饰下;奶香浓郁、冰爽顺滑又Q弹,真的好吃极了;亲学了会吗~~~


小贴士:1、西米煮前无需清洗,切记 切记 切记,重要的事情说三遍

2、煮西米一定要开水入锅,煮开转中小火,且需要不停搅拌,否则易糊锅

3、没有椰浆可用牛奶替代,二者都做过,感觉椰桨奶味浓,若再加些淡奶油口感更丰富

相关文章