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【海南味】come on!吃下这碗猪蹄饭
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跟着曲奇吃遍中国!今天曲奇继续给大家叨叨大海南的好味道。第一次看帖,又对海南有兴趣童鞋,可以点击查看上篇【海南味】论水果的另类吃法~


海南鸡饭,相信大家都不陌生,除了海南椰子,估计就属它最有名气了,不管是海南人还是外地人,都挺好这口,那个滋味哟,鲜香滑嫩确实好吃。但是,若要论起心底的念念不忘,地道海南人多半会告诉你,一碗猪脚(牛腩)饭才是舍不掉的最爱!


在海南,猪脚(牛腩饭)店遍布在大街小巷,热闹一点的街区,每相隔十几米都能看到一个。门脸都不大(恩,有些连店面都没有,直接就摆到街上),用餐环境对稍微有点洁癖的人来说,称得上简陋,却总是人潮涌动。

 

店门口,一般会放着两个大锅,一个烧着猪脚,一个煮着牛腩,这两样是海南人一日主食中点击率最高的美味,有的人一吃几十年也不腻。

从锅中取出一块卤煮好的猪脚或牛腩,咔咔咔剁成小块,再浇上一瓢秘制的汤汁,哇,浓香扑鼻而来。搭配的米饭,也会淋上一勺猪脚汁或牛腩汁,每次还会免费送上一碗清汤,里面没加味精,喝起来却还是鲜到不行,酸爽又解腻。

 

吃肉就要配点小菜,海南人也不例外,因此这些饭馆里,通常还有芋头梗、酸竹笋、炒豆芽、西瓜皮、咸酸菜等可供选择,都是事先已经做好的,即点即上桌。

 

 看到这里,各位小主少不得要感叹,原来曲奇叨叨半天的,是一份快餐主食嘛!可是艾瑞波地想想看,一份没有高级主菜,没有隆重配菜的“快餐”,一个桌面上一层层似乎有擦不掉的油渍,墙面久经油烟都看不出本色的环境,人还那,么,多!那得多好吃啊!!!

不信的小主,来来来,跟着菜谱做起来,事实胜于雄辩,让我们用味道说话~

海南猪脚饭——来自香儿厨房

【点击图片或菜谱名称可查看具体做法

海南人最宠爱的美味,在异乡最美好的记忆,都在这一碗酱汁丰满的猪脚饭里。心情好吃一碗,好情绪持续一整天,心情不好更要吃一碗,坏情绪也会随之飞散,至于长不长肉,恩,没看人家海南人都挺苗条么,别操心啦~

海南牛腩饭——来自香儿厨房

【点击图片或菜谱名称可查看具体做法

夹一筷子入口,满口都是牛肉的清香,每块牛腩中牛肉的部分软硬程度刚刚好,腩的部分则入口即化,真真是美味至极。

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