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【贴秋膘】板栗啤酒鸡(板栗去壳小技巧)
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寒露已过,秋意渐浓。一直喜欢秋天,无论是秋高气爽的天气,春花秋月的诗意,还是秋实的累累硕果,或是深秋的萧瑟寒凉,这些都是秋的种种气息,如心情,也似人生,有美好亦有失意。随着年岁的增长,对功利以及他人的目光,越发淡然,一切顺其自然,不强求,不为身外之物所负累。但面对生命中重要的人或事,一定要努力且珍惜。做一个温暖、朴实且坚定的女子,只愿活得简单充实快乐,无愧于心


入秋,又到板栗成熟的季节,板栗粉糯中带着特有的清香微甜。糖炒栗子是最简单又滋补的零食。板栗也通常与肉类红烧,吸收了肉汁的油润鲜美的板栗通常喧宾夺主。它还能做成各色口味的栗子酱用于甜点



这次买到了锥栗,圆润的身子上顶着尖尖的小帽子,很可爱的模样。就用它来做一道质朴美味的板栗啤酒鸡吧!






板栗去壳似乎有点困难,但其实掌握了技巧,简单又方便。


去板栗壳:

1, 用菜刀的尾部直角的刀口剁入板栗的尾部;

2, 借助刀的重力轻轻砍动;

3, 当刀插入2/3的板栗后即可拔出;

4, 将每颗板栗都砍开后倒入锅内,加盖满板栗的水;

5, 锅烧开5分钟;

6, 板栗沥干水稍微冷却;

7, 不烫手时可以用手剥去外壳和薄皮,只要开口恰当,很轻易就可以剥掉;

8, 剥好的板栗以及基本完整的外壳。




《板栗啤酒鸡》http://www.haodou.com/recipe/1114988/


原料:鸡全腿1只,啤酒350毫升,去壳板栗150克,油20毫升,生抽15毫升,姜5克,大葱20克,盐适量





步骤:

1, 原料;

2, 鸡腿剁成小块,并加生抽腌30分钟;

3, 姜切薄片,大葱切成斜段;

4, 锅内倒油,热至5成,倒入鸡块,不停翻炒;

5, 炒至鸡块色泽金黄,体积缩小,盛出;

6, 锅内留底油,倒入葱姜爆香;

7, 加鸡块和板栗翻炒,板栗上可以适当加盐;

8,再倒入啤酒,煮沸后转小火焖至鸡块软嫩,收汁即可。






小叮咛:

1, 尽量选择散养的嫩鸡,肉质鲜嫩又不软烂;

2, 调味中可以根据喜好加入八角、辣椒等香料。





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