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酸白菜猪肉炖粉条,冬天吃暖身又暖胃
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酸白菜猪肉炖粉条,一道北方冬季最惹味的美食。寒冷飘雪的日子里,坐在热热的炕头上,炕桌上那一锅酸香扑鼻热腾腾的酸白菜砂锅,一壶温热的老酒,和着窗外纷纷扬扬的雪。这,就是冬季北方最惬意的时光。

酸白菜猪肉炖粉条,没有猪肉炖粉条的醇厚和油腻,酸白菜把五花肉厚重的味道细细掩盖了起来,香而不腻、酸香开胃。

 

 

[食材]:五花肉150g、酸白菜250g、粉条1小把、油15g、精盐1/2茶匙、生姜1小块、花椒少许、猪骨汤、红尖椒、桂皮1小块

 

1、粉条用温水泡软、红尖椒切斜段、生姜切薄片备用。五花肉放进煮锅煮至用筷子轻松穿透后捞出,五花肉放凉后切成薄片。

 

2、酸白菜用清水洗净后片成薄片,再切成细条。

 

3、炒锅里倒进油,放进花椒粒、桂皮、红椒段、生姜开大火炒出香辣味。倒进切好的酸白菜大火翻炒出酸香味。

 

4、倒进猪骨汤、放进泡好的粉条、五花肉片、调进精盐。

 

5、大火煮开后倒进砂锅,用小火炖煮到粉条软弹、五花肉绵软。

 

 

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