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【轻食一春】野菜炸着吃,香酥蕨菜
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野菜炸着吃,香酥蕨菜

                               

又是一年吃野菜的季节,蕨菜营养丰富,含丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维。蕨菜不仅可以凉拌、炒,还能炸着吃。香酥炸蕨菜,真正的野菜美味。

一、食材

1.主食材:蕨菜500克、裹炸粉200克

2.配料:花生油10ml、盐4克、五香粉1克

二、步骤

1.准备好新鲜的蕨菜洗净,裹炸粉;


2.清水煮沸,放入洗净的蕨菜,汆烫至熟;


3.汆烫好的蕨菜,过冰水;


4.裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆,放入蕨菜裹上面浆;


5.把裹上面浆的蕨菜,放入干的50克裹炸粉中,均匀裹上干粉;


6.热锅,倒油适量的油,油温160度时,放入蕨菜炸;


7.微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可


三、小贴士

1.蕨菜要选择嫩芽;

2.蕨菜一定要汆烫熟,以防中毒;

3.炸的时候油温要掌控好,才酥脆好吃。


成品图1


成品图2


成品图3


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