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【春天味道】野菜正当时,香飘四溢艾叶煎饼
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    三月正是吃野菜的季节,艾叶是我最爱的野菜之一。艾叶煎饼,是我每年春季必吃的早餐之一,错过了就要等一年。

艾叶入膳具有温经止血、散寒调经、温胃、益气养血等功效。用艾叶煎饼,香飘四溢。艾叶煎饼使用的食材非常少,做法简单。却是养生好吃的美味。

艾叶春季发芽,嫩芽入膳,非常香,但是艾叶食用时,要加点生姜可以去腥苦味,增加香味,另外增强温性,适合女人吃。特别是想要二胎宝宝的女性,有助孕功效。

艾草,也是是野生,可以自己再家的阳台上种一点,每年春天拿来做煎饼。等到夏季叶子老了,用来晒干,做豆腐(舌尖上的中国3,就有艾叶煮豆腐,非常养生的菜)

艾叶煎饼,主要食材,就是面粉,艾叶,用平底锅煎一煎就可以吃。是不是非常简单,也非常实惠。

主要食材:艾叶100克 、面粉200克

调料:花生油6ml、白砂糖20克、生姜5克

制作过程

1.准备艾叶、面粉、生姜、花生油等食材;艾叶选择新鲜嫩的,老叶子可以晒干用。

2.清水煮沸,放入洗净的艾叶汆烫;

3.捞出沥干水,与生姜放入料理机打碎,生姜要洗净,切小一块,容易打碎;

4.白砂糖融化,与面粉、艾叶、生姜一起拌均;

5.揉搓成光滑的面团;

6.分成小圆团,大小可根据自己喜欢;

7.用擀面杖把小圆团擀薄;

8.热锅倒油,放入小圆饼煎至金黄色;

9.翻转另外一面继续煎至金黄。PS:可以来回多翻转几次,煎的更加均匀

温馨小贴士

1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃;2. 喜欢吃咸的克把白砂糖改为盐;

你家乡有什么野菜呢?你吃过什么好吃的野菜?欢迎你的留言讨论。

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