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来碗凉面压压惊,痛快淋漓大口吃!
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看什么菜都没有味觉,整个人都变的奄奄一息似得,在如此食欲不振的时候,一碗麻辣鲜香的川味冷面,无疑是复苏味觉的绝佳选择。需要给味蕾一点点刺激的朋友,试着来一碗吧!




川味冷面


食材准备:

面,芽菜,黄瓜丝,香菜末,红绿美人椒,辣椒油,熟花生米碎,生抽,醋,芝麻油,盐,糖




开始制作

①.煮适量纯净水至沸腾



②.面加入锅内,盖上盖煮面



③.煮的过程中会有白沫溢出,可以加适量冷水继续煮面



④.煮熟后的面沥水捞起,过一下冷水,装碗静置备用



⑥.上述中煮过面的纯净水再用大火煮沸,加入芽菜



⑦.芽菜抄淖水捞起,装碗备用



⑧.倒入适量芝麻油,用筷子挑拌冷面均匀



⑨.放入芽菜,再放入黄瓜丝,拌匀冷面与这两种食材



⑩.拌调味料,空碗中放入适量盐,适量糖



⑪.倒入适量醋,再到少量生抽



⑫.把熟花生米碎也倒入碗中,加入切好的红绿美人椒、香菜末



⑬.倒入辣椒油,用筷子搅拌均匀



⑭.将拌好的调味料倒在冷面上,一碗川味冷面即可享用



这碗冷面的美味与否在于所有调味食材的调和均匀上,也就是酱料的完美程度,酱料一直都是王道!这和先前做过的意大利面有异曲同工之处,不过这碗川味冷面的酱料要复杂些,其中黄瓜丝和芽菜可以解除油腻,带来口感上的多层次体验,冷面的爽滑和香菜末的淡香可谓是相得益彰,味道也是绝了


同样是在厨房里,有人在消磨时光,而有人被时光消磨,有的人呕心沥血研究食材,而有的人一知半解敷衍了事。那些美丽的食物们,只要你肯花心思细密地对待它们,它们便会在厨房里开出花儿来。


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