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今天你带饭了吗?到底什么适合带饭族?
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在这个物价上涨,食品安全问题突出的时代,自带午饭成了上班族即经济又安全的选择。下面小编就为大家介绍几种适合上班带饭的菜谱吧

1.炝炒藕丁:


藕切丁,用水洗一下待用;青红椒和火腿收拾干净后切丁备用;锅内放一碗水,水开后快速的焯一下藕丁,而后捞出控水备用;锅内放油少量,八成热下葱末、姜末、蒜末,翻炒几下,放藕丁,然后放青红椒和香肠丁,大火翻炒1-2分钟。材料断生后加盐和少许生抽调味,而后翻炒均匀即可出锅。喜欢吃醋的人也可在锅边点少许醋提味。



2.炝炒圆白菜

放入适量的油,烧热,直接下切好的圆白菜块,翻炒几下,可以掰个干辣椒投入,再翻炒几下,放盐,等菜炒瘪后,再加适量的糖,继续翻炒,可加少量鸡精,熟了就关火。


3.葱炝南瓜

南瓜去皮,瓜肉切片备用;锅内放少量油,下葱片,炝一下锅,下南瓜片,翻炒几下,稍停,加盐,翻炒至熟,出锅。


4.肉沫炒豌豆

适量油烧热,放入辣椒、葱花、姜末,翻炒几下后放入肉末翻炒片刻,下豌豆翻炒,稍停,加少量生抽和盐,加糖,再翻炒几下即可出锅。


5.素食锦

鲜冬笋切片,鲜香菇切厚片,腐竹切段,冬笋可以用水抄一下。把这些东西下锅一起炒,加点盐、糖,也可以加些生抽。可以加木耳、胡萝卜片、烤麸、豆皮、毛豆仁等自己喜欢的素菜,翻炒成熟即可出锅。


6.川味三丁

将土豆、莴笋、茄子切成丁,锅中油八成热,下郫县豆瓣酱约两麻将块的量,大火炒,加入葱末,姜末和蒜末,喜欢浓重川菜口味的朋友可以再加一点永川辣酱,下土豆丁和茄子丁炒至八成熟,加入糖,再炒几下,最后下莴笋丁,翻炒几下就关火,可以点香油两滴。


7.特色风味盖浇饭

这一大类是许多人的最爱,比较适合中午在单位习惯加热饭盒的朋友。主要有蕃茄汁口味、咖喱口味、酱烧口味和清汁口味这几种。将土豆、鸡肉(牛肉)、红肠、洋葱等主料在油中炒八成熟时,加入适量(300-500ML)开水煮一下,再加入你想要的口味的调料,比如蕃茄汁口味、咖喱口味、酱烧口味、清汁口味等,淋在饭上一点肉汤或叉烧汁即可食用。


提醒:哪些菜不宜带

1

通常情况下,不要带绿叶蔬菜做便当菜。因为绿叶蔬菜经过再加热后,可能产生亚硝酸盐,食用过多有可能导致恶心等食物中毒症状。而且绿叶蔬菜经过再加热后,其中的叶绿素和营养物质流失较多,吃下后也不利于健康。

2

不要带馒头、饼等面食作为便当的主食。因为微波炉的加热方式能让食物中的水分流失,馒头、饼之类的食物经过微波炉加热后会变得过于干硬,失去原有口感,一般最适合带便当的还是米饭,只有米饭才能再微波炉加热的情况下仍然保持口感。

3

凉拌菜不宜带饭,凉拌菜因本身制作过程中就无法完全避免卫生问题,隔夜放置后很容易变质,再吃就容易造成食物中毒。

4

油脂含量过高的食物,如回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带,因为这些食物含油脂量太高,相对低油脂食品,这些东西更容易变质不易保鲜


上班族带饭小提示

1

茄果类蔬菜适合带饭,一是因为这类蔬菜不易变质,用微波炉加热后,也不会影响菜的颜色和味道,比如番茄炒蛋、番茄炖牛腩、烧茄子等菜就很适合带饭,此外胡萝卜等菜也很适合带饭;各种蔬菜的提前加工都要注意,千万不要做得太熟,6-7分熟就好。这样经过再加热,各种食物的成熟程度刚好,也不会流失过多营养成分。

2

一些做法简单的海产品,如炒大虾、烧带鱼等。它们能给一顿饭增加足量的蛋白质,但热量却不高;各种菌类及菜花类蔬菜,以及海苔、某些预加工过的肉肠类食物也适合带饭。

3

一豆荚类食物适合带饭。比如豌豆、甜豆荚、荷兰豆等,这类食物本身营养丰富,再加热也不会影响色香味。

4

可以适当增加一些调味品,让整顿饭更有滋味,如自己喜欢的不同口味的辣酱等。


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