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【我爱我家】毛豆炒鸡丁
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菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/306008


毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

 



材料:鸡胸肉100克,剥好的毛豆150克,胡萝卜半个,油、盐、葱、姜、蒜、生抽、淀粉适量,蛋清、香油、料酒少许。

1、胡萝卜去皮洗净后切成小丁,葱姜蒜切碎备用。

2、鸡胸肉切成小丁后放入碗里,加入一半的葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟。

3、毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟。

4、胡萝卜放入沸水焯熟。

5、炒锅上火,倒入油烧热,放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟。

6、放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒。

7、放入少许料酒,适量盐和少许生抽翻炒均匀。

8、用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅。

 

 

小提示:鸡胸肉本身带鲜味,此菜可不放味精或鸡精等调味品。






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