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【烹饪小窍门】—蛋清蛋黄巧分离
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1.瓶吸法。

把鸡蛋磕入碗内,用一个空的饮料瓶把蛋黄吸到瓶子里就可以了。

吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸,否则蛋黄就会又滑落回去了。

此方法必须把瓶口对准蛋黄,技术含量较大。

如若对不准就会把蛋清吸进去了。

2用专用的蛋清和蛋黄分离器,就比较方便了。

把鸡蛋直接磕在分离器上面,蛋清随之流到碗内,蛋黄和蛋清就分离了。

如果没有专用的分离器,家中的漏勺也可以作为分离器。

轻松地把蛋黄和蛋清,分离开。




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