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【冰爽厨房】不开火做花样寿司
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本话题已参加厨房宝典7月活动——【冰爽厨房】

http://group.haodou.com/topic-287077.html

在炎热的夏天,即使不开火做饭,也可以做出美味的食物,而且吃的饱饱的。利用超市买的半成品,介绍四种寿司的做法。


首先介绍做寿司用的醋饭


1、首先要蒸一锅米饭,蒸米饭前,要用手把米不停的搓洗,直到洗米水不再浑浊,按照水和米1:1的比例,浸泡1小时左右,用普通煮饭的方法(放入电饭锅),把米煮熟。米煮熟后不要马上打开电饭锅的盖子,可以拔掉电源再闷20-30分钟。然后取出电饭锅内胆,用米饭铲把米饭翻动,打散。

2、趁热加入适量寿司醋,寿司醋与米饭的比例是1:6,加入寿司醋后,继续用饭铲搅拌均匀,放在一边晾凉。


接下来就可以做寿司了

鳗鱼寿司


材料:烤鳗鱼一片、剩米饭适量、烤海苔半张、寿司醋适量。

做法:

1、把卷寿司用的海苔片切成细条状。

2、鳗鱼切成大小相同的条状。

3、手要先沾水,以免米饭沾手。用手取一小块米饭,放在左手上,大概10克左右的重量(没有具体称量),手指全部攥起。

4、将鳗鱼条放在攥好的米饭上。

5、然后用海苔将它俩包好。

6、将鳗鱼多出来的汤汁刷在表面即可



蟹籽寿司


材料:剩米饭200克、寿司醋35克、寿司用海苔3片、蟹籽适量。

调料:日式酱油、芥末。

做法:

1、手要先沾水,以免米饭沾手。用手取一小块米饭,放在左手上,大概10克左右的重量(没有具体称量),攥成椭圆形。

2、将米饭依次攥好,摆在盘上。

3、海苔切成细条,具体宽度要比米饭高出即可。

4、用海苔在米饭的外围围一圈。

5、然后撕下多余的海苔。

6、依次弄好每一个。

7、用勺子将蟹籽依次码在围好海苔的米饭上,这样蟹籽寿司就完成了。


【三文鱼寿司】


材料:米饭、三文鱼

调料: 寿司醋、日本酱油、日式芥末

做法:


醋饭晾凉后,手要先沾水,以免米饭沾手。用手取一小块米饭,放在左手上,大概10克左右的重量(没有具体称量),放在如图显示的手掌的位置上。

攥好的醋饭成椭圆形。然后摆在盘子里。表面盖上一片三文鱼即可。


北极虾手卷寿司

材料:剩米饭300克、加拿大北极虾适量、胡萝卜一根、生菜叶4叶、甜玉米、甜豌豆适量、丘比沙拉酱适量。

做法:

1、将甜玉米和甜豌豆在开水中焯熟,沥干水分放入米饭中拌匀。

2、加拿大野生北极虾用清水冲洗干净,去壳去头。

3、胡萝卜擦成丝焯水,生菜洗净切丝备用。

4、将整张的烤紫菜一分为二。

5、将烤紫菜斜着放,如图所示,先放上拌好的醋饭。

6、在醋饭上抹一层厚厚的沙拉酱。

7、放上胡萝卜丝和生菜丝。

8、放上北极虾。

9、将烤紫菜卷起即可食用。

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