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【学做家常菜】——扯面
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本话题已参加【八月活动】一起学做家常菜

http://group.haodou.com/topic-288513.html

   面食是山西人的家常主食,三百六十五天,天天吃都不腻。吃多了,自然就会琢磨出各种花样。挪红老师教的这款扯面我家也经常做来吃,口感劲道,做法也不难。

    

    1 先和面。

    2 切菜。

    3 炒好的西红柿炒青椒。

    4 醒好的面抹油搓成小条,再醒1个小时。

    5 醒好的面不必揉,直接擀扁,用筷子压一下。

    6 拉长。

    7 从中间扯开,扯面这个名就从这个动作来的。

    8 水开后下面。

    9 面条煮熟后捞出,浇上浇头就可以吃啦。

    这种扯面类似于家常拉面的做法,不过拉面没有“扯“的这个动作,拉出的面条是圆的,管它圆的还是扁的,好吃才是王道,不是吗?


    煮好的面条如果吃不完,可以过凉水。饿了的时候放些黄瓜丝,红萝卜丝,浇芝麻酱,生抽,香油,醋,拌着吃也不错。


    吃面一定要配蒜,而且是今年的新蒜,红皮的那种,味道浓烈。吃一口面,啃一口蒜,嗤嗤溜溜,不要嫌这种吃法不雅,只有这样吃才过瘾,不信您就试试71.gif

    扯面:http://www.haodou.com/recipe/493249

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