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【营养餐桌】雾霾天里的抗霾食谱
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最近的雾霾又开始严重了,雾霾给我们的生活、工作带来了极大的影响,更严重的是已开始危害我们的身体健康。那么我们应该怎样做才能抵抗雾霾呢?从哪些方面着手才能最有效地抗击雾霾呢?就让西米来为你一一解答,亲们也要赶快行动起来哦!

Part 1 认清雾霾,不再“雾里看花”

1 雾霾到底是什么
雾霾其实是两种事物,雾是雾,霾是霾,二者差别非常大。霾在吸入人呼吸道后对人体有害,严重会致死。二氧化硫、碳氧化物和可吸入颗粒物这三项是雾霾主要组成部分。
2 雾霾危害在哪里
人们期盼着雾霾早日散去,但专家指出,雾霾长期危害可能将集中显现。雾霾天气能见度低,对于交通出行有很大的影响。雾霾中含有很多有害物质,对人体健康伤害很大。
3 产生雾霾的原因
雾霾天气形成既受气象条件的影响,也与大气污染物排放增加有关。随着城市人口增长和工业发展、机动车辆猛增,导致污染物排放和悬浮物大量增加,直接导致能见度降低。
Part 2 抵抗雾霾,美食是利器
1食材挑选yes or no:适宜食材与禁忌食材
适宜食材

抗击雾霾是一个长期的过程,除了外在护理,身体的内在调理也十分重要。这里就介绍一些清肺润肺食材。雾霾天里,让我们拿起美食武器来守护家人及自己的健康吧。


百合
百合是大家熟知的一种药食两用的食材,它富含一种特殊的粘液质,可以润燥清热,经常食用还可以缓解秋燥引起的咳嗽,同时它还可以宁心安神,美容养颜,女性经常食用大有好处。


雪梨

雪梨口感清甜,是深受人们喜欢的水果,富含维生素和矿物质,可以生津润燥,清肺化痰,十分适合秋天肺燥者食用。雪梨蒸熟之后,更有润燥止咳的作用,雾霾天里可以经常食用。


银耳

银耳质地柔软,既有补脾开胃的作用,还可以益气清肠、滋阴润肺,经常食用,还可以增强人体免疫力,富含胶质物质,能够清除体内毒素,雾霾天里,十分适合老人小孩食用。


蜂蜜

蜂蜜味道甘甜,气味芬芳,还富含各种维生素和氨基酸。用蜂蜜泡水喝可以润肠通便,清肠排毒,具有较强的滋润作用,对于去秋燥十分有用,雾霾天气里,十分适合老人小孩。


木耳

木耳中含有一种特殊的胶质物质,具有十分强的吸附作用。经常食用,对于肺部和肠部有很好的清理作用,十分适合雾霾天气在外工作的人群,同时木耳还富含铁质,是天然的补血食材。


猪血

猪血质地细嫩,富含B族维生素和铁质,它被人体食用之后,能产生一种解毒清肠的分解物,对侵入人体的有害粉尘有很好的清理作用,雾霾天气里可以经常食用。


萝卜

萝卜是一种常见的蔬菜,在民间有“小人参”的美誉。萝卜富含维生素C,可以抗氧化,还含有一种抗肿瘤物质,可以抑制肿瘤的产生,同时含有的膳食纤维可以促进肠胃蠕动,清肠排毒。


荸荠

荸荠又叫马蹄,它滋味清甜,有地下雪梨的美称。它可以清热生津去火,对于秋燥有很好的缓解作用,但是建议最好是做熟了之后再食用,可以减少荸荠的寒凉性。
禁忌食材
既然了解了适宜食材,那么相对应的,雾霾天里也有一些食材是不适宜食用的。过多食用这些食材,可能会诱发一些在雾霾天里比较容易发生的疾病,为了我们的健康着想,还是尽量少食用为好。


辣椒

辣椒是很多人都喜欢的食材,它含有的维生素C的量是所有蔬菜中最高的,但是它辛辣刺激,对于有呼吸道疾病或者是服用药物的人来说,是不能食用的。


胡椒

胡椒是一种被人熟知的调料,作为中药来说,它可以温中散寒,直接服用还可以缓解因胃寒引起的胃痛,但是过多食用,容易引起上火症状,对于雾霾天来说,建议不要食用。


花椒

花椒气味芬芳,是因为其中含有一种特殊的挥发油,制作肉类等腥膻味食物时经常使用,可以消除气味,但是花椒味道辛辣,对于阴虚火旺的人来,是不适宜食用的。


生姜

生姜性味辛温,可以散寒止呕,对于散发体内寒气效果十分的显著,而且还可以促进消化。但是对于秋季容易干燥上火的人来说,食用生姜就容易加重上火症状,还是尽量少食用为好。


大蒜

大蒜可以抗菌杀菌,在雾霾天少量食用可以预防感冒。但是对于秋季干燥易上火的和已经在服用药物的人群来说,大蒜可以降低药性,同时过多食用容易上火,雾霾天也要谨慎食用。


芥末

芥末的辣味强烈,少量食用可以促进食欲,还可以解鱼蟹毒,同时对于预防高血压也有显著的效果,但是芥末属于辛辣食物,在雾霾天气,容易让人产生秋燥上火的症状,所以还是尽量不要食用为好。


香葱

香葱含有丰富的挥发油等有效成分,可以抗菌杀菌,同时还可以祛风散寒,是风寒感冒的食疗材料。但是香葱属于温燥之品,多食容易让人上火,在雾霾严重的时候,还是建议少食用为好。


茴香

茴香性味辛温,对于体质偏寒的人来说,经常食用可以祛风散寒,但是对于热性体质的人来说,过量食用容易让人产生上火的症状,在雾霾天里,就更加要谨慎食用了。
2 抵抗雾霾美食推荐


银耳莲子百合汤

这道汤味道香甜,银耳莲子百合都是清心润肺的好食材,而且制作方便,口感也十分绵软,可以作为雾霾天养生清肺的首选汤品。


百合莲子大枣粥

步入深秋之后,天气干燥容易引起肺燥咳嗽,这个时候最好的菜品就是粥了,放入一些百合莲子不仅增加口感,同时润肺效果更佳显著。


百合绿茶

这道茶饮可以说是最为实用有效的抗雾霾饮品了,绿茶可以抗氧化,加入一些百合可以清肺润肺,同时还有宁心安神的作用。


南瓜梨子汤

南瓜与梨的搭配应该是很多亲都没有尝试过的选择了,其实南瓜可以健脾养胃,同时梨可以清肺润肺,二者搭配,味道相当不错呢。


雪梨菊花茶

这道茶饮对于在雾霾天有些干咳上火的亲来说,十分适合,雪梨是润肺的优良食材,菊花可以下火清热,放入一点蜂蜜,味道相当不错哦。


木瓜银耳豆浆

这是一道雾霾天十分适合的早餐推荐了,放入木瓜不仅维生素丰富,同时口感也十分不错哦,加上一些银耳,还可以清肺润肺哦。


茉莉银耳雪梨羹

银耳雪梨一直是清肺润肺的好搭档,加上一点茉莉,不仅香甜,同时还可以作为雾霾天里,女性的美容养颜的甜品哦。


银杏百合炒南瓜

银杏百合与南瓜的搭配十分新颖,配合起来颜色十分漂亮,银杏百合是清肺润肺的好食材,南瓜可以健脾养胃,适合雾霾天老年人食用哦。


胡萝卜炒木耳

木耳富含一种胶质物质,对于清除体内的灰尘毒素有很好的效果,素有肠道清道夫之称,配上一点胡萝卜,还可以补充胡萝卜素哦。


花生仁拌白萝卜

白萝卜在民间素有小人参之称,它味道清甜,经常食用还有清肺润肺的作用,加上花生仁不仅味道更好,还可以补血补钙哦。


白萝卜炖虾

虾富含钙质和优良的蛋白质,辅以白萝卜不仅可以润肺清肺,还可以增强体质,雾霾天的老人和小孩可以经常食用。


韭菜炒血块

韭菜中含有丰富的膳食纤维,可以包裹体内的毒素,而猪血则可以吸附体内的灰尘,所以这道菜十分适合雾霾天在外工作的人食用。


黑木耳炒大白菜梗

大白菜梗中含有较多的膳食纤维,有清肠排毒作用,同时黑木耳中含有的胶质物质是肠道清理的有力武器,二者搭配,排毒效果十分显著。


韭菜炒蘑菇

蘑菇含有丰富的蘑菇多糖,可以提高人体的免疫力,对于雾霾天气里,体质较弱的老人小孩而言,多摄入一些蘑菇是十分有好处的。


银耳荸荠雪梨羹

荸荠有地下雪梨的美誉,可见其清肺润肺的效果有多显著,生食滋味清甜,熟食润肺效果卓越,配上银耳雪梨,十分适合雾霾天食用。

3对抗雾霾的饮食烹饪法
雾霾天里,挑对清肺润肺食材十分重要,用对烹饪方法也同等重要。家庭烹饪采用少油少盐的方式,不仅可以保护家人的健康,还能在一定程度上也减少了油烟的排放。


清炒

清炒的烹饪时间比较短,一般将食材炒制断生即可,这样的方法,不仅食材鲜嫩味道鲜美,营养成分保持也最完善,并且油烟也较少,适合雾霾天气采用。


白灼

白灼的菜品一般口味清淡,爽脆,能很好的保持食材的原汁原味,对于放调料的多少也十分的好控制,而且白灼不用放入油锅翻炒,产生的油烟十分少。


清蒸

清蒸可以保持原材料的形状,做出来的菜品十分美观,同时因为在烹饪过程中没有放油,保持食物的原汁原味,这种方式是雾霾天气里最值得推荐了。


水煮

煮的菜肴较软易消化,在烹饪过程中,油盐的加入比较少,同时也不会产生太多的油烟。雾霾天里,可以减少油烟的排放,也是一种制作美味的方法哦。
Part 3 正确防护法,让雾霾不再可怕
1  四点雾霾防护法需紧记


出门必戴口罩

雾霾天,空气中悬浮大量的细微颗粒,如果长时间吸入,可以增加诱发呼吸道疾病的风险,在雾霾天气,一定减少出门次数,如果有不得已的情况一定要出门,一定要带好医用口罩。

做好个人清洁

雾霾含有各种酸、碱、盐、胺、酚、尘埃、病原微生物等有害物质,附着在皮肤上会堵塞在毛孔中形成黑头,造成毛孔阻塞等肌肤问题,雾霾天外出归来,要及时深层清洁肌肤表层。


饮食清淡多喝水
雾霾天气的饮食宜选择清淡易消化并且富含维生素的食物,多吃新鲜蔬菜和水果,这样不仅可补充各种维生素和无机盐,还能起到润肺除燥、祛痰止咳、健脾补肾的作用。

雾霾天少开窗
在雾霾天里,家里应关闭门窗,等到雾霾散去时再开窗换气,这样可以减少雾霾中的颗粒尘埃进入室内,除了减少雾霾天开窗这一方法,防止雾霾进入室内还可以采用空气净化器。

2  五个室内“隐形雾霾”不容忽视


吸烟是室内PM2.5超标的主因
吸烟有害健康是人人都懂的道理,而在室内隐形雾霾中,香烟烟雾还扮演着十分重要的推动作用。除可致肺癌、心脏病及支气管炎和哮喘外,还是室内空气污染的重要源头。

烹调油烟要注意
造成雾霾天气的原因中工业废气的排放,汽车尾气的排放占了很大的一个比例,然而对于室内而言,烹饪油烟绝对是占了主要的一部分。在家里做饭尽量采用少油烟,少明火的烹饪方法。

装修材料要重视
对于很多人来说,装修是件幸福又苦恼的事情,因为装修材料释放出的有毒物质,也是室内PM2.5超标的原因之一。装修的时候一定要注意,尽量选择无污染、少污染的装修材料。

空调灰尘要清理
室内隐形雾霾的几大方面,空调绝对是很多人忽视的问题。大多数家庭的空调积尘中细菌、霉菌超标,空调使用后,每隔一段时间就要进行一次彻底清洗,这样才能减少细菌的再次危害。

室内积尘要扫除
家中的积尘同样是影响室内空气质量的重要因素。处理室内积尘的方法除了每天注意打扫卫生,还可以在室内种植一些绿色盆栽,合理的开窗换气,都是解决积尘比较有利的方法。
雾霾天里,大家也要好好保护自己的健康哦。
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