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【柏翠幸福烘焙】汤种全麦土司&全麦土司三明治
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】

 

 


【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
继续上一款土司,全麦土司,吃起来相对负担轻点,毕竟现在讲究的是吃粗粮健康的时代
用的是汤种法,做出来的土司放两三天口感都是很松软的,相对于中种法发酵的时间相对较长,汤种法算是简单又可以做出美味面包土司的一个方法
我选用的汤种是面粉和热水以1:1的比例混合放凉然后和主面团混合制作即可,推荐尝试呢

材料:全麦粉120克,高筋面粉160克,鸡蛋30克,糖18克,盐3克,黄油16克,酵母4克,水95克
步骤:
1取全麦粉40克和热水40克混合成汤种,放凉备用

2后油法将汤种和其他所有材料放入面包机桶

3揉至可拉出大片薄膜

4发酵至2.5倍大

5分割成三份松弛15分

6松弛好的面团擀长

7卷起,收口捏紧。 全部做好放入模具

8二次发酵至七八分满

9刷蛋液,放入180度的烤箱,40分钟即可








 

1 这款汤种全麦土司的做法比较简单,但是出来的土司口感却很松软的,很值得推荐的一款土司。而且因为加了全麦粉,吃起来会更健康,可以直接坐全麦土司三明治之类的

2 面包机揉面的话,一般2-3个和面程序即揉出大片薄膜,我一般是3个和面程序的,材料放入面包机桶的时候,要按照先湿后干的顺序,糖和盐要分开放在面包机桶的两侧,糖不可以和酵母直接接触



做好的土司之类的吧
除了直接抹果酱之类的
还可以做成三明治吧
随意的煎个鸡蛋夹片火腿黄瓜之类的
配上牛奶或者豆浆就是一次丰盛的早餐了

材料:全麦土司3片,黄瓜,火腿肠,色拉酱,鸡蛋

步骤:1 鸡蛋煎好

2黄瓜火腿切好备用

3土司切好,放平底锅稍微煎下

4先取一片土司,抹上适量色拉酱,码上黄瓜

5放上火腿,盖上一片面包片

6放上鸡蛋

7 抹色拉酱,盖上另一片面包片。一份三明治就做好了啊

 








1 全麦土司做三明治的时候,可以先放平底锅煎一下,可以更好吃的
2 蔬菜的话可以选择各种自己喜欢的,黄瓜,西红柿之类的
 


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