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【学做家常菜】椒麻手撕鸡
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本话题已参加【十月活动】一起学做家常菜

菜谱链接:http://www.haodou.com/recipe/793896

第一次知道椒麻鸡这道菜,还是在小时候看过的小说激流三部曲《秋》中。小说中的男女主人公宴会,其中一道凉菜就是这椒麻鸡。当时想到是川菜,不过一直没有尝试过。这次看见老杨教了这道菜,非常诱人的样子,就是家里没有鸡肉了,又一直没时间去买,今天周末,终于去超市买了两斤鸡翅根,一部分做了椒麻手撕鸡,另一些准备留着炖蘑菇用。
我家不太习惯凉的,所以选择热吃。做好的椒麻手撕鸡非常有滋味哦,热辣鲜香,在这微微寒意的时候吃最好了,叫你停不了口!

原料:鸡翅根250克

辅料:油、盐、酱油、花椒粒、姜、红辣椒、葱、芝麻适量

做法:1.鸡翅根洗净备用。

2.锅中放入水,下入鸡翅根

3.煮至八分熟。

4.捞出晾凉,撕成鸡丝备用。



5.锅中放入油,烧至七成热,放入花椒粒煸炒出香味

6.再放入姜片。

7.放入红辣椒丝。

8.加入少许酱油。



9.煸炒一分钟,放入清水煮开,然后放入鸡丝。

10.加入少许盐调味。煮至鸡丝熟透,撒上葱丝和少许芝麻。

11.椒麻手撕鸡就做好了






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