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【蔬果入食】虾米炒蒜苔
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          菜谱连接:http://www.haodou.com/recipe/806461

   这是一道最最简单的家常快手菜,虽然无论食材或做法都极之简单,但是,却很美味又下饭呢!蒜苔有祛脂降压,养肝,通便,提高免疫力,疗头痛头晕,抑癌抗瘤之功效。而且对脂肪肝,肝硬化,高血压,冠心病,动脉硬化,骨质疏松等都有辅助治疗。

蒜苔是大蒜的花茎。色绿叶美,耐贮藏,秋、冬、春三季都有供应。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩,无粗老纤维,条长,上部浓绿,基部嫩白,尾端不黄,不烂、不蔫、苔顶帽不开花。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受。

蒜苔营养价值:富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
适宜人群:适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
食疗:1.提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。
3.祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C,常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
4.养肝:富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环,舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
5.抗癌抗瘤:预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

虾米,即干虾仁,又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品

食材:虾米、蒜苔

调料:橄榄油、盐、

制作方法:

1.准备好食材:蒜苔、虾米

2.虾米清水洗过之后略浸泡至软;蒜苔去头去尾切段备用。

3.烧热锅倒入适量橄榄油,放入泡软的虾米。

4.大火翻片刻至虾米转色。

5.加入蒜苔

6.继续大火翻片刻。

7.调入少许盐,均匀即可熄火。

小贴士

1、虾米在烹饪之前一定要清洗然后浸泡;2、烹制过程基本上大火快炒,蒜苔不宜久炒。

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