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豆腐除异味不易碎的小窍门
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豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。而且豆腐还具有涤尘,解毒和清肺的功效,小雪节气雾气多发,雾气中含有酸,碱,酚,尘埃,病原微生物等多种有害物质,此时多吃用一些豆腐无疑会对健康大有好处。

豆腐好吃不过有些人在烹饪的时候豆腐总会碎烂,如何让煮豆腐不易碎烂呢?

也很简单哦!

1·豆腐太嫩,烹煮时很容易碎烂,如果在煮豆腐之前,就用淡盐水把豆腐浸泡10-20分钟后,在烹饪豆腐就不容易碎烂啦。

2·或者在炒豆腐之前,用大火将水烧沸,然后把豆腐丁沸水中焯烫一下,使豆腐丁均匀受热,这样也能避免豆腐碎烂。

生豆腐往往会有一些豆腥味和泔水味,怎样才能出去这种让人不习惯的异味呢?

办法发其实很简单,就是豆腐洗净放入热水中煮上2分钟,就可以去除异味啦!

用淡盐水煮过的豆腐沥干水分后,包上保鲜膜在放入冰箱冷藏,这个办法还能让豆腐在春夏季保存的时间更长不变味哦!



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