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黑芝麻吃法-黑芝麻坊
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1、生吃黑芝麻
黑芝麻是可以生吃的,也因人而异,因为有的人肠胃比较敏感,可能出现拉肚子的情况,所以建议你还是弄熟后吃,有利于身体的吸收。

2、炒熟黑芝麻
要使劲咀嚼碎之后再下咽,有利于消化吸收!
如果用煤气或电来炒芝麻,要炒10分钟左右就可以了。
我们是用黄草+铁锅来炒,由于火候小,要炒30分钟,味道天然香醇。


3、压成黑芝麻盐吃
这个在家就可以自己做。用擀面杖或石臼都可以。
加点盐,可以用来拌凉菜,面条,面包,馒头,煎饼,都可以,有营养,油性不大,口感很好!


4、打豆浆
和黄豆,大都一起,用粉碎机打成豆浆,增加香气还有营养。
当然,要炒熟了才行哦。


5、黑芝麻酱
这个要用石磨磨出来才行,自己家里可能没有,就只能买现成的。
建议吃现磨的 ,好处是没有添加剂,营养全面,容易吸收,但是要尽快吃, 时间久了,会分层,当然也可以吃,只是会变得粘稠,口感不是很好!

具体吃法:
*拌蜂蜜干吃
*拌蜂蜜干吃
*黑芝麻酱热干面
*元宵馅佐料
*凉拌菜佐料
*烧烤佐料


6、黑芝麻糊
这个对机器要求比较高,和糯米或者黑米之类的,用特殊石磨磨成粉粉状,也就是黑芝麻糊。
可以泡水喝,冲牛奶等等,有很多吃法。
【实例操作】
粳米洗净,用清水浸泡一小时捞出沥干;黑芝麻洗净沥干,将二者放入锅中微炒至香味出,关火;置冷后用咖啡研磨机研碎或用果汁机打碎,混合均匀;置入碗中,加适量糖不断搅动成糊,即可饮用。


7、黑芝麻粥
【1】黑芝麻、米,比例大致为4:1,这是最基本的原料,在此基础上还可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身没有粘性,所以要想做出又香又稠的芝麻糊,还要加些米,这次我用的是糙米,还可以换成小米、黑米、紫米等等任何一种有粘性的米。

【2】先把生的黑芝麻洗干净。洗芝麻是件很麻烦的事情,芝麻漂在水上,一不小心就会被水冲走。我是这样洗的:准备两个大碗,都放上水,在一个碗里洗完芝麻 后,用细眼小漏勺捞到另一个碗里,这时会看到有一些尘土留在碗底,再换一碗干净水,这样来回倒几次后芝麻就洗干净了。先用大火烧沸后,在改用小火熬煮成 粥。

【3】这种吃法有润五脏,强筋骨,益气力,健肠胃之作用。适用于血虚头晕,头发早白,大便干燥,体虚便秘等症。大便溏薄或泄泻者忌用。


8、配方服食
古人将黑芝麻与其他药食搭配,通过一定的制作方式,可以收到更好的养生延年作用,可为现代所借鉴。
【配方1】黑芝麻配牛奶
取黑芝麻30克,鲜牛奶200毫升,白糖10克。先将黑芝麻洗净晒干,入锅用小火炒熟出香,趁热研成细末。将鲜牛奶倒入锅中,加入黑芝麻细末、白糖,用小 火煨煮,将临沸腾时停火,倒入杯中即成。早餐时随早点一起服食,1次吃完。
本食疗方法对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜。 自己没条件研磨,可以买芝麻粉。

【配方2】黑芝麻核桃冰糖
黑芝麻粉,核桃粉,冰糖粉,混合在一起,每天吃一小勺可以防止掉发哦。
而且头发会变的很黑。

【配方3】芝麻核桃乳蜜饮
黑芝麻粉,核桃肉微炒捣烂,贮瓶内。每次各取1匙,冲入牛乳(或豆浆)1杯,并加蜂蜜1匙调服。
功效:滋补肝肾、明目润燥,辅助近视及双目干涩、大便干燥治疗。


9、黑芝麻主食
黑芝麻可以炒后磨粉,因此可以看做一种面食材料,各种面食的做法均适合使用黑芝麻粉作为面粉原料。
*如黑芝麻汤圆、黑芝麻馒头、黑芝麻酥饼、黑芝麻月饼、黑芝麻蛋糕、黑芝麻面包、黑芝麻饼干等。
*再比如五香芝麻葱油饼,色泽金黄,外皮酥脆,内芯松软,芝麻香葱浓郁扑鼻,刚出锅就吃,美味无匹。

黑芝麻面类主食,能保证每次黑芝麻的用量,并能较为方便地调整口味,也有利于长期食用,是黑芝麻的食用佳法。


10、配菜服食
黑芝麻形小、色黑、味香,因此还可以搭配其他食材做成菜肴食用。
尤其夏天,很多凉菜都可以加点黑芝麻,增加营养和香气。


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