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【转】【冬季美食小窍门】简单四步,慧眼识枸杞
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本话题已参加宝典十二月活动【冬季美食小窍门】http://group.haodou.com/topic-316018.html


一:手感

正宗的中宁枸杞因为含糖量低,因此,不容易发粘,我国南部地区尤其是5~9月份湿度较大,非中宁的枸杞都会产生粘粘的状况,一块一块粘在一起。个别地区的枸杞由于含糖量高,例如青海的枸杞,在晾晒时,必须使用硫磺先熏蒸,否则,糖份会氧化发黑。

中宁枸杞由于糖分低,会有百分之九十以上的上浮率,而非中宁的枸杞由于含糖量高,泡水下沉很多。

二:口感

入口就很甜的枸杞,那一定不是中宁枸杞,中宁枸杞入口没有甜味,咀嚼几下才会出淡淡的甜味,而且枸杞味道很浓,后期会有苦涩的感觉。所以枸杞不是甜就好。


三:外观

中宁的枸杞是不可能有很大颗粒的,最大的就220粒/50g,而且价格不菲!再大就不是中宁枸杞了。


四:闻味

宁夏枸杞有一股淡淡的香味,其他地方的枸杞基本没有。


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