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【享受餐桌】欢乐的大白菜
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小组年度活动:新年到开财门,欢乐豪礼送不停

此话题已参加享受餐桌小组1月活动——每周一菜

话说白菜真的是个好东西呢,可以炖可以煮,可以炒……关键是怎么吃都好吃……白菜原产于我国北方,引种南方,南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的,其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等,都是优良品种。白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素,与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的:“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。”白菜除供熟食之外,还可以加工为菜干或制成腌制品,例如河北的“京冬菜”就是用白菜制作的名闻全国的地方特产。
营养价值
1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

前几天看到每周一菜,上周是大白菜,特意跑去买了两大白菜,结果某军还嫌弃的说,你不是要我天天吃白菜吧?还在那小声跟美嘟嘀咕说麻麻把我们当猪养,气坏我了,真是不知道好坏,所以为了堵住他的嘴,我天天花着心思换着花样的吃白菜,结果吃的时候,人家那叫一个高兴,还吧唧吧唧嘴呢。熊样。

酸辣白菜丝

制作方法:白菜杆,青椒切丝,锅里热油放入大蒜煸香,倒入青椒丝,翻炒下,倒入白菜丝,稍微翻炒下,加入适量盐,胡椒粉拌匀,关火加入醋即可。

菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/834082


白菜烩鱼杂

制作方法:先用料酒,淀粉,葱,青红椒将洗好的鱼杂腌渍十分钟,然后热锅热油煎两面黄盛起待用,锅里放油加生姜大蒜,豆瓣酱煸出红油,倒入煎好的鱼杂翻炒均匀,加入白菜叶,加入千张,煸炒至白菜软了,加入生抽即可。

菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/833190

腊肉焖豌豆白菜杆

制作方法:腊肉,白菜杆,豌豆,胡萝卜切丁,将锅里放入油大蒜煸香,加入腊肉,翻炒至腊肉变透明色,加入豌豆胡萝卜,最后加入白菜杆,加少许水焖煮,然后加入盐,鸡精等调味。

菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/833587

蚝油手撕白菜

制作方法:将白菜叶手撕小块,锅里入油烧热后加入大蒜煸香,加入白菜叶,翻炒至菜叶变软后加少许盐,加入蚝油拌匀即可。

菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/834385

 

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