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因为热爱,他把旧厂房改建成了梦想中的咖啡馆
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撰文丨摄影 克雷周

双子座非精分女丨爱一切美好事物


责编丨石晚嘉

我对咖啡馆的要求并不算很高:

1. 咖啡好喝

2. 温度适中

3. 洗手间干净,没有积垢。

4. 环境友好

5. 座椅舒适

6. 音乐舒缓

7.WiFi 流畅

8. 服务员友好

9. 不许吸烟

10. 单杯咖啡不超过 50 元

只要满足这 10 点的咖啡馆都很值得当成一个据点。

在南京念书时,第一次去南大门口的雕刻时光,二楼整层,红色窗帘,做旧的地板桌椅,法文歌,窗外的梧桐碧绿,周围有赶功课的学生铺了一桌子的文件,咖啡馆像一个短暂的栖息地。 

去法国作交换的时候,学校后面一个荒芜的大棚,紧靠着人烟稀少的游乐园,阳光照在斑驳的桌椅上,令人觉得安宁,老板辟出来开了一家咖啡馆,像是在仓库里找到了小乐园。

在上海工作了,泡咖啡馆变成了周末的一个去处,看书,写字,会友,咖啡馆变成了家以外第二个可以保持频率停驻的地方。

大学路上的 Kanes Coffee,国年路上的工作论文咖啡馆,湖南路上的 1984 Book Store 等等。

但是下面这家咖啡馆在我心里始终能排到前三名

它就是咖啡博物馆

寻找咖啡博物馆不是个愉快的过程,这家店在徐汇闵行交界处,南外的沿江地段。

在几次怀疑自己走错路以后,走进荒废的工业区,沿着小道走到底,拐进一家空旷摄影棚,棚高有四五米,因为僻静显得格外空荡。 

空间昏暗,穿过摄影棚,沿着仅容一人走过的铁艺楼梯颤颤巍巍往上,不停地怀疑是否走错路的过程中,还得小心自己不要掉下去。

终于柳暗花明,一抬头就看到 “咖啡博物馆” 五个字,像是旧时的牌匾,笔体飘逸又端方。

走进门,很难想象在仓库顶有这样一家精致的小店,略显复古的装修,深色地板和屋顶的光面水泥相得益彰,小小的吧台放着多肉植物和滴漏咖啡壶,旁边架子上有白色的半身雕像和精巧的咖啡杯,看得出经过精心布置和妥善打理,一切都恰到好处。

周围的墙上挂着插画,有一点顽皮和萌蠢,和这家店的复古气质意外地搭配。 

这家店处处彰显着咖啡文化,跟咖啡有关的书籍,咖啡豆,还有这台红色据说是镇店之宝的咖啡机,被擦拭得干干净净,放在咖啡店的一角。

老板兼博物馆创始人 Chris 是个周身散发艺术气质的韩国人,在开咖啡馆之前,是一名游走于时尚界的平面设计师,曾经在首尔、香港等城市担任过国际设计公司的艺术总监

怀揣着对咖啡的热爱以及将热爱变成事业的理想,Chris 开了这家咖啡博物馆。博物馆的前身是一座废旧的厂房,在老板的精心设计和改良之下,这栋旧厂房重新被注入了灵魂,成为了令发烧友们留恋其中的乐园。

在这里,不管你是单纯的咖啡香味控还是咖啡文化爱好者都能寻觅到自己想要的

有人喜欢 Espresso(意大利浓缩咖啡),香醇浓郁,苦中带有焦糖的芳香

有人喜欢 Cappuccino(卡布奇诺),以三分之一浓缩咖啡、三分之一牛奶、三分之一奶泡调和出美好滋味。

也有人喜欢 Latte(拿铁),在浓缩咖啡中加入牛奶,以奶味的醇香中和苦涩。

其实咖啡的味道远不止于此,咖啡里也有一个芳香甘苦的大千世界

咖啡博物馆里面挂着旧版的咖啡风味轮,在木框子里面显示出一点复古气质。

我不能免俗点了最常见的焦糖玛奇朵卡布奇诺,很大一杯。

也许是奶泡和焦糖的甜,咖啡的苦涩在唇齿里转一圈,很快消失不见,奶泡细腻丰富,咖啡醇厚柔滑,非常好喝。

在咖啡博物馆里面除了寻常的意式浓缩和花式咖啡,也可以尝试来自不同地区的手冲咖啡。老板始终话不多,只专注在手中的咖啡上,拿着咖啡壶耐心满满地往下倒。

埃塞俄比亚耶加雪菲:有迷人微酸的果香

巴拿马卡莎路易斯:酸甜平衡,入喉干净细腻,后感强烈

印尼曼特宁:厚重浓烈,有一点酸度

博物馆的奶油菌菇意面,酱汁丰富,培根和菌菇丁块头切得有点大,好在意面软硬适中。

一口吃进去,菌菇香气,黑胡椒的辛辣合着浓郁的奶香在嘴里混合。

手冲咖啡配意面,也许是咖啡的清苦压住了意面的软腻,味道很不错。

鉴于咖啡博物馆的位置实在是有点偏,咖啡博物馆里的顾客不是很多,老板作为一位咖啡达人,平时还开设了咖啡培训课程

按照不同课时,有初级开啡培训和手冲培训,费用不菲,但课程精简详细,值得一听。

咖啡博物馆在旧摄影棚的顶楼,走上楼梯右转是静谧的小店,左转穿过小门,则是一片空阔的平台,平台瞭望可以看到宽阔的江水和对岸的楼宇,平台上放在三两座椅,还有小小的多肉植物。

有顾客在这里等过落日,华灯初上又是另一番景色。 

Chris 显然是一个有些任性的人,在偏僻的角落,带着对咖啡的喜爱和诚意,打理出一片自己的小天地,小小的,正好容得下喜欢咖啡的人来这里,在清苦微甘的回味里,享受一下午的安宁和平静。


 咖啡博物馆 

地址:上海市徐汇区

喜泰路 237 号 10 号楼 (要从 233 号进入走到底才是 237 号)


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