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芝士的这些妙用你知道多少?
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芝士原来是一种流行于欧洲的传统美食,随着国内外饮食文化的碰撞与交流渐渐被国人所接受和喜爱,现在与芝士有关的美食更是层出不起,人气火爆。不过与其他食材不同的是,芝士很少进入我们家庭的厨房,在很多人的印象中,它只是用在汉堡、三明治或是披萨等食物上面,可以使其更加美味,但做菜的实用性并不高。这说明我们对芝士还不够了解,今天您就会知道它与其他食材一样,也可以成为厨房的主角!



芝士焗蟹宝:


当香浓的芝士遇上鲜美的蟹黄会产生very nice的美味体验,唯一比较麻烦的是在烹饪的过程中要花点精力,不过美食当前,吃货们牺牲下自己的时间和精力也只是小意思啦,对吧?


主要原料:螃蟹、芝士、动物性淡奶油、胡椒粉、淀粉、黄油、蟹籽、盐等。

烹制方法:

步骤一:将买来的螃蟹清晰干净,蒸锅中加入水开大火烧开,放入螃蟹开小火蒸熟即可;

步骤二:将蟹肉和蟹黄全部剔出来,放入蟹壳里面(这可是门技术活儿);

步骤三:将黄油放入碗里,用微波炉将其融化后取出;

步骤四:待黄油稍凉后,倒入淡奶油,盐,胡椒粉适量,淀粉适量用勺子搅均匀,淋在蟹肉上,上面撒上芝士;

步骤五:烤箱热至180度,将蟹壳放入烤10分钟即可。取出后可以撒上少许蟹籽装饰。



芝心虾球:


在脆脆的面团中包裹着浓浓的芝士与嫩嫩的虾,想想都口水直流,而且做法比较简单。在一个悠闲的午后,煮一杯咖啡或红茶,做一份芝心虾球,如此惬意的生活有谁不向往呢?

        

主要原料:虾、芝士、鸡蛋、面包粉、面粉、盐和黑胡椒等。

烹饪方法:

步骤一:将虾去掉虾线并清洗干净;

步骤二:将虾仁剁成肉泥,并加入黑胡椒粉和盐调味;

步骤三:取一些虾泥,中间放起司,滚圆,在面粉中滚几圈,让表面都沾上面粉。

步骤四:虾球滚一圈蛋液,再滚上面包粉;

步骤五:起锅热油,放入虾球,中火炸到颜色金黄,取出后放厨房纸巾上滤油。趁热食用即可。



芝士洋葱焗牛排菇:

        

以山八珍的牛排菇为底,精品培根肉做馅儿,加上香浓的芝士,如此精致的美味摆在你的面前,你确定你的味蕾真的不会向你抗议吗?


主要原料:牛排菇、芝士、培根、洋葱、蘑菇、蒜末、蛋黄酱、番茄沙司、盐、黑胡椒、欧芹碎等。

烹饪方法:

步骤一:将洋葱和蘑菇切成颗粒,培根切成小块。

步骤二:起锅热油,将培根煎到出油,加入洋葱炒香,再放入蒜末及蘑菇粒,炒至蘑菇变软,加入盐及黑胡椒调味;

步骤三:关火,放入番茄沙司搅拌均匀,把牛排菇加入盐与黑胡椒调味,

步骤四:再将洋葱和培根放入牛排菇里,系上适量的蛋黄酱,撒上芝士。

步骤五:把牛排菇放入烤盘,盖上铝箔纸,放入烤箱烤十分钟后取出,摘掉铝箔纸,在放入烤箱中,等芝士呈金黄色,撒上欧芹碎即可。



培根芝士花菜浓汤:


芝士+培根可谓是经典的组合,给吃货们带来双重的味蕾刺激,令人食欲大振,一起来学学吧!

主要原料:车打芝士酱、培根、芹菜、花菜、大蒜、橄榄油、高汤、全脂牛奶、黑胡椒、面粉、盐等:

烹饪方法:

步骤一:把芹菜、大蒜一起放入料理机里打碎,再将花菜与培根打碎;

步骤二:起锅热油,放入培根粒炒香,再放入芹菜、大蒜粒炒香;

步骤三:加入花菜末、洋葱粉和清水,再加些盐和黑胡椒,煮5分钟左右;

步骤四:加入高汤和两杯牛奶,煮沸,少量面粉用水拌匀后,慢慢加入汤中,煮至粘稠;

步骤五:最后放入车打芝士酱与炒好的培根粒,即可。



芝士不但是一种美食,还具有极高的营养价值,它是牛奶经浓缩,发酵而成的奶制品,基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的’黄金“。每公斤芝士制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素,独特的发酵工艺,使其营养的吸收率达到了96%~98%。


当然,除了以上这些美食之外,芝士还有很多种既美味又新潮的做法,小编在这里就不一一介绍了,可能有些吃货们比我还精通,也希望与大家与我能一起交流,多多留言,求同存异,带给吃货们更精彩的美食分享。


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