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桂花糖蒜好吃易做
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桂花糖蒜是一种好吃易做的美食,在生活中,许多人都会在闲暇之余做上一盘桂花糖蒜,在满足了自己口感的同时,还能够通过吃桂花糖蒜来达到强健体魄的目的,下面就将桂花糖蒜的做法分享给大家。

桂花糖蒜

原料:新鲜的大蒜10头 盐2汤匙(30克) 红糖200克 米醋500ml 清水300ml 干桂花一把(如果没有,用糖桂花60ml) 高度白酒3汤匙(45ml)

桂花糖蒜的做法

1、如果买回的新蒜有老皮,先去除表层老皮,使蒜看起来白白嫩嫩的,很多市场也卖直接剥好如图片中那样的新蒜。

2、将新蒜冲洗一下,然后放入盆中加入盐和清水浸泡2小时以上,然后捞出沥干。

3、泡糖蒜的容器,一定要很干净,记得用开水烫一烫杀菌,然后自然风干。

4、锅中放入红糖,米醋,清水和桂花浸泡10分钟,然后用大火煮开,煮开后调小火煮2分钟,关火放在室温自然冷却。

5、冷却后倒入瓶中,然后放入新蒜,淋入高度白酒,摇一摇瓶子使融合,然后盖上瓶盖,在瓶子上贴一张纸写上日期,放在阴凉避光的地方,记得20天之后就可以吃喽。

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小贴士:

1、糖蒜有深色,和浅色。如果不喜欢深色,可以用白糖和白醋来腌制。

2、之前做过普通的糖蒜,总想试试看有没有可以改良的地方,有一天朋友送了一袋干桂花,放进去一起熬煮后浸泡,味道还真不错,有一丝丝桂花的清香。

3、红糖很容易结块,与米醋和清水倒入锅中时,浸泡一会儿,让红糖与液体融合一会儿,泡10分钟的时间,桂花也能沉下去,免得都在液体表面漂浮。

4、做糖蒜只能用新鲜的大蒜,新蒜上市有一定的季节性,趁着现在赶紧做吧,再有几天说不定就没有得卖啦。做糖蒜的新蒜,记得要挑小的哦,越小的泡出来味道越好吃。

5、泡糖蒜的容器一定要非常干净,没有油,否则很容易在浸泡过程中长毛。用开水烫过之后,不要用洗碗布去擦,自然风干就好,更不要用涂过护手霜的手去触碰内壁。有个别案例就是用涂过护手霜的手去擦容器,导致容器沾油,结果泡的过程长毛了。

6、熬煮的时候,记得用勺子把红糖的结块搅开。熬好的糖蒜汁一定要自然冷却,充分冷却后再倒入容器,再放糖蒜。

7、高度白酒,就是度数比较高的白酒,我用的就是北京的二锅头,主要为了能杀菌,糖蒜更入味。

8、密封好写一张纸条,记下浸泡的日期,20天就可以吃了。如果不写,就记在手机里吧,免得忘记了。20天后,可以把糖蒜捞出来,放密封盒在冰箱冷藏保存。

9、剩下的糖蒜汁,如果还想再用,记得一定要再煮开冷却后使用。

对于桂花糖蒜的具体做法,上文已经为大家做了详细的叙述,在日常生活中,大家在对桂花糖蒜进行首次尝试制作的时候,就可以依据文中所支招的做法和技巧进行尝试,以便尽早的实现自己能够制作出美味菜肴的目标。


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