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2 块一斤和 80 一斤的鸡蛋,吃了有啥区别?
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鸡蛋

是我们餐桌上最常见的东西啦

然而,同样是鸡蛋

现在市场的叫法也五花八门的

笨鸡蛋?土鸡蛋?

野鸡蛋?山鸡蛋?

初产蛋?绿色鸡蛋?

农家蛋?特殊营养蛋?

就问你选哪个……


不仅是品种繁多

价钱更是相差甚远,甚至相差数十倍

到底哪个好?


为了解答这个问题,近日,沈阳市消费者协会对市场上销售的 25 款鸡蛋的样品进行了比较试验。


此次比较试验是消协工作人员以普通消费者的身份在万象城、大润发等超市购买,平均价格每 500 克从 2.29 元到 87.25 元不等。


所有样品均为同一品种、相同批次、保质期内的商品,本次比较试验只对所购样品负责。


下面,就是揭开结果的时刻啦

一斤 2 块多的鸡蛋,和一斤 80 多的鸡蛋,

它们营养成分的区别是——

没、啥、区、别


啥意思?

那些名字高大上价格更高大上的鸡蛋,

并没有比普通的好?

是的!


现在我们来仔细看一下

下面这个表里就是这次的检测结果……


25 款鸡蛋营养成分含量仅仅略有差异,

蛋白质最高含量为 14.6g/100g,

最低为 11.3.g/100g,

只相差 3.3g/100g

令人震惊的是——

87.25 元 / 斤的山鸡蛋(25 号)

还不如 2.29 元 / 斤的普通鲜鸡蛋(11 号)

蛋白质含量高……

除了蛋白质,再看其他的

虽说 80 多一斤的鸡蛋里,

钙、镁、钾确实比 2 块的高了那么一点点

但是这一点点其实微不足道

拿钙来说

一个鸡蛋(约 50g)里高出 7mg 钙

这还不及你每天需要钙量的 1%(每天需要 800mg)

想靠买贵点的鸡蛋就多补钙

其实是白日做梦

有的昂贵的鸡蛋

营养甚至还不如普通鸡蛋

最便宜的普通鸡蛋

其实比较起来营养价值也完全不输……


这些年你为了购买 “花样鸡蛋”

花的冤枉钱,值吗?



看看下面这些被炒高价的鸡蛋,

他们的真面目

你知道吗?


初产蛋

纯属商家编造的概念。


所谓初产蛋就是母鸡下的第一窝蛋,被商家宣传为 “开窝蛋”、“聪明蛋”,声称其具有特殊的营养价值,还特别适合孕妇和小孩。价钱被吹到十分高昂,有人这么形容——“用来买这种鸡蛋的钱,都能买一只母鸡了”。


这次测评里也有初产蛋的身影,7 号和 24 号就是。可以看出它们的营养价值并没有什么特别,有的甚至还不如普通鸡蛋。



华东理工大学食品科学与工程系教授刘少伟就指出,在营养价值上,初产蛋和普通鸡蛋并没有什么差别。而且初产蛋是鸡的头窝蛋,不排除这些鸡发育不好的情况,所以有时候初产蛋还不如普通鸡蛋。


土鸡蛋

假货横行,安全有隐患


还叫做 “笨鸡蛋”、“山鸡蛋”、“走鸡蛋”、“农家蛋” 等等。


大家真正想要买的土鸡蛋,是那种农家自养、不吃饲料、自由跑动的鸡下的蛋。但是,市面上的 “土鸡蛋”,真的是这样养出来的吗?



首先,现在很多农户养的用于出售的鸡和鸡蛋也是喂饲料,用鸡舍养大的。真正农家鸡的产量毕竟是小,多半只是养来自己家吃的,市场上大量供应的 “土鸡蛋” 很显然不是真的。


其次,就算是真正的农家鸡,安全性也有一些隐患。比如农家喂给它吃搜了的剩饭、吃发霉的谷物,它自己出去吃到了洒了农药的食物,这些毒素也是会到鸡蛋里去的。



最后,在营养上,土鸡蛋其实也没有什么优势。这次检测的数据也印证了这一点。原因很简单,鸡饲料是配齐了所有鸡需要的营养而制作的,而农家自己喂的东西却反而营养不平衡,良莠不齐。


红壳蛋 / 白壳蛋

跟营养无关,跟鸡种有关


有些人把红壳和白壳作为判断鸡蛋好坏的标准,比如有些人就觉得小小的粉红壳蛋就是 “土鸡蛋”,其实是错误的。


实际上蛋壳是什么颜色完全取决于下蛋的鸡是什么品种,下红壳蛋的鸡无论是在鸡舍养大还是自由奔跑着长大,无论是吃饲料还是吃粮食,都一样是下红壳蛋。白壳蛋也是一样道理。所以看蛋壳的颜色判断不了什么。



那么,营养呢?红壳蛋比白壳蛋营养好吗?也并不是的。大量测定表明,红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的营养成分差距很小。日常买鸡蛋不必过分考虑红壳还是白壳,因为吃下去差别真不大。


别再迷信商家的炒作!

普通鸡蛋营养一样棒

鸡蛋主要吃的是优质蛋白质

补全其他营养

还是靠全面均衡的饮食哦!



来源:沈阳消费者协会、搜狐健康、网易

责任编辑:卢忆


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