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那些国民零食,长大了我都要自己做出来!
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本文经 i 烘焙 (id:bakingstyle) 授权转载



认真看完这篇文章

你就能自己在家轻松制作出

那些火了一个时代的国民甜品

即使不是儿童节

你也能轻松回到那个肆无忌惮的八岁下午



小时候零食界的爱马仕

三色冰淇淋


每逢新春佳节,甜咸党必会刷一波存在感,粽子甜咸?汤圆甜咸?月饼甜咸?

(想想我之前还见过鳄鱼肉馅的月饼,真是生来奢华的皇族月饼啊!)



但其实,这种奥数级别的难题,在我们傻吃傻乐的童年里早就答过了!请问,草莓、香草、巧克力这三种口味的冰淇淋,你会丢弃哪一种?(噗,一口老血,这真是从题目上就透露着残忍。)



这三种口味不就应该被豪迈地挤进一个盒子里,混合着三种挚爱的口味,被挖一大勺尽情地吃掉么!(写到这里,忍不住默默感谢了一把三色冰淇淋的创始人)



如果没有记错,小时候的三色冰淇淋要三块钱一盒,相比辣条这种入门级零食来说,无疑算是童年零食中的土豪款了!

 小的时候,要是爸爸妈妈答应放学回来可以吃一个三色冰淇淋,那种欢呼雀跃的心情简直能堪比翘首期盼的快递终于显示 “配送中” 啊!


食材

香草冰淇淋基底
分蛋3 个
塔塔粉1.5g
糖粉50g
淡奶油300ml
香草精适量
草莓冰淇淋层
新鲜草莓300g
巧克力冰淇淋层
无糖可可粉20g


步骤

① 将蛋清与蛋黄分离。在蛋白并加入塔塔粉,当蛋白打发至蓬松厚重时分三次加入糖粉。


② 持续将蛋白打发至硬性发泡。取另一个干净容器打发奶油,打发奶油至湿性发泡,注意不要打发过度啊。


 在大碗中,加入蛋黄和香草精(此处也可用香草粉代替),混合均匀。


 将打发好的蛋白分三次倒入淡奶油,用翻拌的方法,搅拌均匀。再将蛋黄缓缓倒入混合好的奶油与蛋白,用刮刀翻拌,直至三种材料混合均匀,作为香草冰淇淋液备用。将混合好的香草冰淇淋液分成三分。


 制作草莓冰淇淋层:将草莓洗净,切掉果蒂,用料理机将草莓打至顺滑。


 将之前预留的 1/3 香草冰淇淋液倒入草莓中,搅拌至顺滑均匀。


 制作巧克力冰淇淋层:将无糖可可粉过筛,加入到另一份香草冰淇淋液中,用刮刀翻拌到没有干粉的顺滑状态。


⑧ 准备冰淇淋模具或在磅蛋糕模具中铺上烘焙纸,在底层铺入最厚重的巧克力冰淇淋层,中间层缓缓倒入香草冰淇淋液体,最顶层加入液体含量最大的草莓冰淇凌层。(先后顺序不可改变,否则会造成混层哟,答应我轻拿轻放~)


 放入冰箱冷冻室,至少冷冻 4-6 小时直到冰淇淋完全定型。之后你就可以肆无忌惮的大口享用了!


敲黑板、划重点、记笔记啦!

请各位同学注意啦~这道送分题要是做不好就是送命题啊!(毕竟跟身体健康有关系,一定要启动超 A 级关注)



小 tip:如何给生鸡蛋消毒

在小锅中加入足够没过鸡蛋的水,加热到 60 摄氏度,用勺子慢慢将鸡蛋放进盛有热水的小锅中,让鸡蛋在小锅中静置 3 分钟即可起到杀毒的作用。




年幼时候的第一款好丽友

双棒雪糕


相信很多宝宝都被 “好丽友,好朋友” 这句广告词严重洗脑过!小编也曾经天真地认为好丽友就是美好友谊的代言词~

但是在这个举国欢庆的儿童节,小编就要为双棒雪糕主持这个正义啦!其实,在我们还能名正言顺过儿童节的时候,就有了一款能够见证深厚友谊的雪糕~它就是大名鼎鼎的双棒!!



它完全拥有着你一根我一根,爱跟谁分跟谁分的霸气!(啧啧啧,不小心出口成诗了)

入口后,奶香混着冰气一直能蔓延到被太阳晒晕的头顶,这个时候跟好朋友来一个意味深长的对视,小友谊就这么蹭蹭蹭地得到了升华!



食材

淡奶油185g
椰奶185g
抹茶粉10g
糖粉40g


步骤

① 在牛奶中混入 25g 糖粉,加热但无需煮沸,直至糖粉完全融化。

 10g 抹茶粉过筛,混入①中,充分搅拌,直至抹茶粉与牛奶完全融合。

③ 把剩余的糖粉分次倒入淡奶油中,并将淡奶油打发至六分发(有纹路可缓慢流动)

④ 将材料②混入奶油中,轻轻翻拌至充分混合均匀。

⑤ 混合好的液体倒入模具中,冷冻至少 5 小时以上,之后你就可以在夏日炎炎中享受儿时肆无忌惮的夏日特供美食啦~



最后为宝宝们展示一个奢华无比,古早气味浓郁的双棒模具!

惊不惊喜、意不意外、刺不刺激~御用双棒雪糕模具,见证了世宗雍正帝和怡贤亲王友谊的双棒雪糕模具,皇家级的尊贵享受,您值得拥有!(哎呀妈,太淘气了)






放学后的夏日王牌

棒棒冰


有这么一款国民夏日特供佳品~它闪烁着流光溢彩的光、散发着冷若冰霜的仙气,没错,它就是人见人爱的棒棒冰!

在放学之后,和三两小伙伴,叼着棒棒冰,慢悠悠地往家走~简直就是小时候放学后最开心的零食时光。尽管长辈们总会严厉地说:“知不知道你们叼着的这个色素水多不健康!”



夏天如果没有棒棒冰,相信很多人的内心一定是崩溃的!就算是长大之后的现在,棒棒冰也依旧是夏日的家中常备~

没有棒棒冰的夏天,根本就是 39 度的大热天,没有西瓜和空调啊!(想想都忍不住要哭)



江湖传说,没有棒棒冰的夏天就不是一个完美的夏天!

所以,为了让大家过一个健康美味的清爽夏天,本宝宝游走互联网,为大家找到了超级健康美味的棒棒冰进阶版!(主要颜值逆天)


食材

柠檬汁100ml
水 1240ml
蓝莓25g
白砂糖50g
水 2480ml


步骤

 在干净的小锅中加入柠檬汁,240ml 清水、蓝莓以及 50g 白糖(甜度可以根据自己的喜好进行增减),加热至蓝莓略微膨胀,柠檬汁变成完美的紫红色。


 将柠檬蓝莓汁过滤,将滤掉蓝莓的果汁混入 480ml 清水中,充分搅拌均匀,作为棒冰果汁备用。


③ 将果汁放凉后注入棒冰袋中(棒冰袋在某宝有售啊),放入冰箱中冷冻至完全成为固体,剩下的事情就是在儿童节叼着棒冰袋看着动画片,享受啦~


值得一提的是,这款棒冰的卡路里超低,非常适合及其注意身型的小仙女~

除此之外,这款棒棒冰是用蓝莓染成的完美紫红色哟~喜欢高颜值的你,再也不用担心色素带来的健康问题啦!(就是这么完美,开心到撒花)




质朴零食果丹皮的华丽变身


果丹皮这款国民甜品,应该算是横贯了几代人的童年必备了~

不知道会有多少人,吃果丹皮的时候总会咬一大口,含在嘴里,忍住不嚼,让满满的水果香气就这么在嘴里融化,中枪的宝宝请骄傲地举手吧!(虽然我也看不见)



俗话说得好,要想不长胖,就得自己做。

其实果丹皮完全可以成为你的灵感缪斯~因为这个薄薄一层的小家伙真的有很大的发挥空间,你可以把一切你喜欢的水果都做成果丹皮~(不知道把榴莲做成果丹皮,会不会很鬼畜!)



食材

草莓、树莓(树莓可用芒果代替)450g
蜂蜜45ml
柠檬汁30ml


步骤

 在水果中加入 45ml 蜂蜜(如果没有蜂蜜也可以用 50g 白糖代替),用料理机混合搅拌至顺滑。


 在搅拌好的果浆中加入 30ml 柠檬汁,充分地混合均匀。(柠檬汁可以保持果浆颜色的鲜艳~)


 在烤盘中垫好硅胶垫、油纸或者玻璃纤维垫,将果浆倒入烤盘中,用刮刀抹平,厚度最好在 5mm 左右。


 将铺平后的果浆放入烤箱中。烤箱 75 摄氏度,烘烤 4-5 小时,直至中心位置不再湿黏。


 将烤好的果丹皮取出后放凉,用干净剪刀将它们剪成条状,并用自己中意的糖纸进行装饰。这样,满满童年回忆的低卡健康果丹皮就大功告成了!


这里有高能提醒~

 小 tip:因为长时间的低温烘烤,果丹皮的边缘可能会出现过于干燥的情况,这种时候,我们可以在果丹皮的边缘擦一些水,让它保持应有的湿润口感。





藏着满满童心的果肉果冻


小时候总是沉浸在果冻的绝色美颜中不可自拔。

甚至还偏执的认为,无论多么难以接受的水果,只要加进果冻里就会好吃成小天仙!(小孩真好哄,不知道把胡萝卜放进果冻里,它会不会变好吃~)



很多人都把果肉果冻先吃果肉还是先吃果冻作为一场灵魂对决,小编不得不说,在这场对决中我也是挣扎了好些年的老手了!(一个纠结的金牛座)




其实,果冻的做法非常简单,而且毫不费时。更重要的是这个晶莹剔透的小家伙完全可以让你发挥哥白尼般的想象力!所以,与其去超市买一个添加剂多出宇宙边际的果冻,不如自己动手丰衣足食~

你完全可以根据个人爱好把水的用量替换成各种味感微妙的酒水、果汁,碳酸饮料,甚至是酱油(只要你开心!!)


食材

果肉果冻
任意水果250g
吉利丁粉12g
白砂糖40g
300g
柠檬汁10g
顶层装饰(可选)
淡奶油100ml
奶油的用量根据果冻数量增减
糖粉20g
薄荷叶适量


步骤

 在 300g 冷水中加入吉利丁粉,静置五分钟,让吉利丁粉充分吸入水分。

 将混有吉利丁粉的冷水加热煮沸,搅拌直至吉利丁粉完全融化,加入白砂糖,搅拌使白砂糖完全融化,关火备用。

③ 将混合后的液体放入冰箱中,稍作冷却,在吉利丁液体仍有部分液态的时候取出,放入准备好的水果。

 将未成形的果冻液体倒入模具中,放入冰箱中冷藏至果冻完全凝固,就可以取出来肆无忌惮地享用啦~



小编正经提示,有很多宝宝会反应果冻在模具中很难取出来!这里又有敲黑板级的重点啦~

小 tip:如果你需要脱模,可以将模具放在温水中静置 10-20 分钟,轻拍底部,听见 biang 的一声,你的专属果冻小天仙就可以成功脱模了,剩下的事情就是大吃特吃了!




写在最后的小情书


现在想想,童年的幸福真是非常简单~会因为一颗藏着果肉的果冻欢呼雀跃,会为了吃到三色冰淇淋,拼了命要得双百。

时光荏苒,曾经的我们可能已经走上社会甚至已经为人父母了,但仍旧希望所有的我们,都还有一颗能治愈所有不开心的童心。在匆忙中慢下来,为自己做一餐能让世界温暖的甜品,对自己更好一点吧!


图片来源于网络


本文经 i 烘焙 (id:bakingstyle) 授权转载


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