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食话丨网传 “国内食盐都加亚铁氰化钾,这是要灭种!” 你还吃不吃?
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一分钟概要:

近日,一篇名为

《食盐里面添加亚铁氰化钾!

这是要灭种的节奏吗?》

的文章在网上流传。


网文称

国外网站才能购买到

未添加抗结剂(亚铁氰化钾)的进口盐,

实际上

记者调查发现,

市场上绝大多数食盐品种未添加 “亚铁氰化钾”,

国内市场也能买到纯天然食盐。

业内提醒读者小心 “被营销”。

专家表示,作为国际通用的抗结剂,

欧美也允许食盐中添加亚铁氰化钾,

只要添加量符合国标,

不会对人体健康造成危害。

  

传言:网文宣称只吃进口盐

  

近日,一篇名为《食盐里面添加亚铁氰化钾!这是要灭种的节奏吗?》的文章在网上流传。


文中称,我国食盐中添加的 “亚铁氰化钾” 加热分解得到氰化钾,欧美人不吃亚铁氰化钾,但是我国食盐中却添加了“亚铁氰化钾” 作为抗结剂。


文中称 “国际上能够在氯化钠中作为抗结剂的产品有 20 多种。发达国家在食用盐领域使用的抗结剂有碱式碳酸镁和硅铝酸盐等,用亚铁氰化钾的比较少,其他盐产品则根据需要添加各种抗结剂。我国在食品添加剂中规定允许使用的抗结剂有 5 种,即亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅和微晶纤维素,但中国盐业只选用了亚铁氰化钾一种。”

  

文中称 “世界上盐的发展方向是走向绿色天然,而中国是逆行!”


文中称 “我在此强烈呼吁,要求国家有关部门废止添加亚铁氰化钾,改为添加柠檬酸铁铵,其实不需要追求结块不结块的。结块又怎样?我们宁愿自己买回去捣碎也不要盐业公司添加那些危险的物质!最好像澳大利亚一样不要添加抗结剂,回归绿色纯天然难道不是更好吗? 反正我是不敢吃这个盐了,国家有一天不废止,我就有一天吃进口盐!”

  

实际调查:9 种盐仅 2 种添亚铁氰化钾

  

是否像文中所说,我国的盐都添加了亚铁氰化钾呢?记者进行调查后发现,除了井矿盐等容易结块的盐添加了亚铁氰化钾,多数盐品都未添加亚铁氰化钾作为抗结剂,包括湖盐、冰晶盐。

  

在一家超市,记者看到货架上摆了 9 种盐,7 种未添加亚铁氰化钾,2 种添加了亚铁氰化钾,添加亚铁氰化钾的占比仅 22%。“加碘低钠海盐(低钠盐)”、加碘天山湖盐均注明 “本品抗结剂含量为零”,并提示:“产品无添加抗结剂,若有结块不影响食用”。加碘雪晶盐、加碘冰晶盐、未加碘雪晶盐、精选海盐等均未添加亚铁氰化钾。

  

只有两种食盐添加了亚铁氰化钾,分别是加碘自然食用盐、加碘低钠盐,含量为小于等于 5.0mg/kg,小于等于 10. 0mg/kg,均低于国家标准。

  

添加亚铁氰化钾是否有害?

欧美也添加 日常食用无害!

  

广州盐业有关负责人告诉记者:“现在食品流行的趋势是绿色天然,我国食盐也在走向绿色天然,越来越多的食盐不再添加抗结剂,保留原汁原味。除了井矿盐太容易结块,而且一旦结块很难砸碎,不得不添加亚铁氰化钾,其他食盐已经越来越少使用抗结剂,甚至实现零添加。


所以文中说‘世界上盐的发展方向是走向绿色天然,而中国是逆行!’纯粹无稽之谈。可以说我国食盐中不添加抗结剂的食盐选择非常多样,根本不需要非要去国外的网站买进口盐。”

  

一名业内人士表示,文中特意提到了某些售卖进口盐的网站,甚至某个进口食盐品牌,营销的意味很浓。不排除 “别有用心的人为了吸引眼球,拉动销售,夸大其词。”

  

添加亚铁氰化钾是否有害?对此,专家表示,日常食用食盐无害。作为国际通用的抗结剂,欧美也允许食盐中添加亚铁氰化钾,正常食用不会对身体造成影响。而且中国的标准比美国的标准还更严,美国提出食盐中可以加入 13mg/kg 以下的亚铁氰化物,但是中国最大使用量为 10mg/kg。

  

在中国食品产业研究员朱丹蓬看来,该食盐的安全性应该没有太大问题。“这种食盐的安全性通常会受到两个指标的影响,一个是食盐的温度,第二个是摄入量。” 他表示,首先在日常烹饪过程中,油温水温去到几百摄氏度的几率基本没有;然后从总摄入量分析的话,除非长期频繁吃腌制食物,或者说一次性大量摄入腌制食物,才可能有危险,但以上情形都较为极端。“所以如果是偶尔吃,没有极高温度爆炒的话,对健康来说没有直接危害。” 其认为。

  

据上述网文称,专家指出,“亚铁氰化钾”中的铁和氰化物之间结构稳定,只有在高于 400℃才可能分解产生氰化钾,但日常烹调温度 “通常” 低于 340℃,因此在烹调温度下亚铁氰化钾分解的可能性极小


中国推荐的食盐每日摄入量为 6g。考虑中国居民实际食盐摄入量普遍偏高,按每人每天摄入 15 克食盐计算。如果按照标准规定使用亚铁氰化钾,每天摄入量为 0.15mg。按照成人体重按 60kg 计,摄入量为 0.0025mg/kgbw,远低于人类的每日容许摄入量 (0.025mg/kgbw),因此按照标准规定使用亚铁氰化钾本身不会对人体健康造成危害。


来源:新华网(ID:newsxinhua),如有侵权请联系删除

责任编辑:卢忆


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