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鸡翅你还只会炖着吃?不如做个煲仔饭!
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鸡翅煲仔饭


 材 料  大鸡翅 5 个,腊肠 1-2 条,香菇 6-8 个,马鲛鱼干 2 块,大米 2 杯,鸡高汤 2 杯,植物油 2 勺;腌鸡翅配料:蚝油 2 勺,老抽 1 勺,白砂糖 1 勺,胡椒粉 1 勺,大蒜 3 瓣,生姜数片,料酒 2 勺,麻油 1 勺,玉米粉 1 勺。点缀用料:酱油 2 勺,香葱 1 条。


1. 将鸡翅洗净,切段后,加入腌鸡翅的配料,搅拌均匀,腌 30 分钟。


2. 将大米和鸡高汤倒入砂锅中,大火,煮沸腾,然后将火慢慢调小,盖上锅盖,慢炖,时不时搅拌一下。




3. 将腊肠切段,用开水泡发冬菇,切小块。



4. 当大米煮至半熟,将锅盖打开,放入腌好的鸡翅和腊肠、鱼干、冬菇,调小火,煮 10 分钟,揭开锅,沿着锅壁浇 2 勺植物油,让油均匀流到锅底再煮 3 分钟。最后淋上酱油,撒上葱花,继续焖 2 分钟,熄火,再焖 3 分钟,一锅香喷喷,营养丰富的煲仔饭就做好了。



5. 鸡翅、腊味、香菇的浓烈香味足以弥漫整间房子,将配料与米饭一起搅拌,一口下去不仅能吃到香滑的鸡翅与腊味,还有焦香的锅巴让口感更有层次。



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