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为吃这口巨型的火烧, 我下巴差点掉了
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头回见到这家驴火的人

都会觉得无从下口

肉多到要淤出来…

不仅有坚持 30 年的传统做法

还请来法餐大师助阵!

1
巨型火烧, 肉要塞够 100 克

一口咬不过来的超级开口笑


【超级开口笑】说下巴掉了一点都不夸张,拿在手里不知从何下口的驴肉火烧也是头回遇见了。



看到正面的时候都快晕肉了!!!其实火烧不是个头有多大,而是塞了满满这么大一坨肉啊!不会像普通驴火那样加青椒之类辅料的,简直是肉食者的福音!


22 味香料卤制驴肉

大块的驴肉需要用 22 味香料,经过 13 个小时的卤制才能用。切肉师傅手法娴熟,肉要剁得很碎很碎才合格,之后还要用店里秘制的油再煸炒一遍,这样驴肉会更香。


一定要抓满 100g,用小秤测量精确。


最后把盆里的所有肉一股脑儿塞进火烧里!一看就是亲妈给做的!


【超级开口笑】和【DonHot 驴火】的对比,肉量相差一半儿。


把肉扒下来,能盛满整整一小碗儿!驴肉是典型的低脂肪红肉,吃的时候也完全不用担心长胖,咸鲜的口感配上驴肉本身的纤维质感,特别过瘾。


坚持 30 年老做法的圆形驴火

除了肉多以外,这家驴火还有一个特点就是是圆形的,这也是保定最传统的驴火样子,而老板的家里在当地做了 30 年驴火生意,做法自然错不了!


【DonHot 驴火】其实要是女孩子的话,吃噹哈标准款的驴火更加适合一些,可以保持吃相,味道其实是一样的啦!肉肉虽然剁得很碎,但依然保持了入口时有肉丝在齿间游走的赶脚。


【板肠肉驴火】加入了驴板肠 & 驴肉的火烧,吃起来口感会更加丰富一些,因为驴板肠的加入也使得整体更有韧劲儿。搭配保定特产槐茂咸菜丝和腌制的小辣椒吃特别地道!


2
西餐大师做的中西融合小吃

除了驴肉火烧,他家更是挖来了一位香港籍法餐大师,之前在北京也是自己开餐厅的!现在已经是店里的大厨啦~ 还创造了不少中西融合的小吃!


用料超猛的芝士焗饭


【芝士香辣海鲜焗饭】焗饭会稍微慢一点出餐,因为都是大厨现场制作的,食材新鲜且多种,像蛤蜊、大虾等都是鲜活的。


鱿鱼圈、蛤蜊、青口、大虾都裹满了浓浓的芝士,再配上微辣中带着番茄酸甜的酱料,大满足!


【芝士鲜茄梅花排焗饭】用一头小猪猪只出 5-6 斤的梅花肉做成番茄口味的焗饭,每一口都很值得珍惜。


每一条肉都肥瘦相间,吃的时候一条裹足芝士的肉、一口酱汁、一口饭,满口都是回味的奶香。


用日式情怀做中式米线


【担担猪骨汤米线】一上桌就闻到了扑鼻的猪骨汤香气,但定睛一看上面还有担担面的配料,川味儿食材和日式汤底的搭配让人眼前一亮。


戳破鸡蛋的瞬间,我的心也跟着化了~


Remix 感强烈的小吃


【海鲜小吃拼盘】里面有芝士虾球、鳕鱼、蝶鱼这三种,蘸上酸甜的酱料,解腻又解馋! 


藜麦豆腐鸡丝沙拉豆腐和营养黄金藜麦的搭配让人能感觉到高蛋白的存在,健身的朋友们吃多少都不怕的一款健康沙拉。


【泰式拌莴笋】很清新很东南亚风情的一道小凉菜,清脆爽口。


3
当日现做法式甜品

【迷你西多士配雪糕】西多士中间夹了花生酱且经过炸制,金黄酥脆,每一口都搭上一小口冰激凌吃,巨甜蜜。


【法式焦糖炖蛋】大厨的拿手甜品,来自法国的 Crème Brûlée,一触即碎的焦糖和软滑的炖蛋,还散发着香草的香气。


【百香果芝士蛋糕】他家的芝士蛋糕一般是用时令水果进行搭配,所以过了夏天可能就换别的水果啦。百香果的微酸,芝士醇厚的口感,每天做好后冰着,吃的时候有种吃冰激凌的快感。


还有【乌龙茶】、【百香果苏打】、【青柠苏打】等饮料可以选择。

4
专业涂鸦团队设计涂鸦


听店员说,两位合伙人都是嘻哈文化的爱好者,和欧阳靖是好朋友来的!所以店内的涂鸦设计等也都是潮潮的~


店内的涂鸦设计都是由亚洲涂鸦一把手 ABSCREW 亲手设计呢!


今天又是吃得撑撑的一天!

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本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。


用餐提示

· 以上所有产品均在新中关店售卖,朝外 soho 店内提供驴火系列产品以及更多驴肉菜品,详询商家。


商家信息


店名:DonHot 噹哈驴火


新中关店

地址:新中关购物中心 B1 层 B101a(地铁海淀黄庄站 4 号线 10 号线 A2 地铁口)

电话:010-56127588

预估人均:30 元左右

(文内提及产品全部都有)

朝外 soho 店

地址:朝外大街乙 6 号朝外 SOHO-C 座 160 号

电话:010-56129099

预估人均:30 元左右

(提供驴火系列和其他驴肉产品)


hi

作者是我

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