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夏天想瘦不用节食,做这碗鲜美又饱腹的汤
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各种汤汤水水是最养人的,作为南方人,餐餐离不开汤。这道杏仁豆腐煲特别滋补豆腐和杏仁增加蛋白质,党参补血补气。


煲出的汤色清透,无需过多调料,淡淡的杏仁味儿,豆腐清淡中正,极好吸味,各种鲜味叠加,鲜美异常。杏仁炖得软烂,豆腐煲得饱满软嫩,绵绵润润而不松垮的口感。加点盐点石成金的好吃。





食材

——

老豆腐200g、甜杏仁150g、党参、生姜



- step 1 -

甜杏仁2小时左右泡软


- step 2 -

泡软的杏仁洗净滤干水,再用开水水浸泡片刻,可以很容易剥去口感苦涩的外皮


- step 3 -

豆腐切成大小均匀的方块备用


- step 4 -

准备一个大的容器,放入豆腐,切片的生姜,去皮杏仁


- step 5 -

少量的党参,党参味道浓烈,放一点即可,加清水没过食材


- step 6 -

放入蒸锅中,水开后煲2小时左右,煮至杏仁软烂


- step 7 -

煲好后可以在碗中加少量盐提鲜,完成!



一碗好汤的标准就在于一个“鲜”字,煲上两个小时,杏仁和党参都酥烂了,这个时候味道极其厚润,一碗下肚,很是享受。


党参补脾养血益气生津,喝一段时间会改善睡眠不好,手脚冰冷的情况。身体好的时候偶尔喝也会锦上添花,但是不宜长期服用


甜杏仁有润肠通便、平喘等功效。杏仁一次不宜食用过量,而且要彻底熟透才可食用,豆腐含丰富的蛋白质。煲好的汤养颜护肤,养体塑身。适合减肥、产后恢复的人食用。制作也是非常简单,现在正是甜杏上市的季节,吃过的杏留下杏核,敲开的甜杏仁就留着煲汤。




一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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