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原来广州人常吃的黄皮这么厉害!可惜知道的人不多……
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盛夏一到,有一样水果又隆重登场啦!



噔噔噔噔!没错!就是咱每年夏天都要吃的黄皮!

作为广州人熟悉的夏季水果之一,很多小伙伴都是从小吃到大的,每吃一颗都有童年的记忆。



黄皮即黄皮果,是营养价值极高的热带水果之一,具有独特的清香,果肉透明,口感酸甜,用途广泛,一身都是宝。


除了可以鲜食,还可以加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼以及清凉饮料,或盐渍、糖渍,在民间素有“果中之宝”的美誉。



黄皮果不像夏季常见的其他水果,荔枝、龙眼,吃多了会上火,这个吃多多也不怕~



而且黄皮富含维生素C、糖分、有机酸、果胶、黄酮甙等成分,有消食化痰、理气镇咳、消暑降火、防治感冒等功效,主治食积不化、胸隔满痛、疝气胀痛痰饮咳喘等病症。


【消食健胃】


黄皮味酸,性平,可消食健胃。民间谚语云,“饥食荔枝,饱食黄皮”,可见黄皮帮助消化之功效。



【化痰平喘】


黄皮果中含有黄皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚类,多种氨基酸,黄酮忒等,既可调畅气机,又可敛肺气,同时,还可减轻平滑肌的痉挛,收到化痰平喘之功效。



【降火助消化】


夏天吃黄皮时,可以试试将果肉、果皮和果核一起嚼碎,连渣带汁一并吞下,虽然味道有些苦,但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用哦。



【顺气镇咳】


黄皮之所以能顺气、镇咳,是由于它有松弛胸腹肌肉紧张的作用,使呼吸顺畅,没有障碍问题,咳嗽自然停止。所以下次咳嗽不停的时候不妨吃几颗黄皮试试~



说了这么多黄皮的功效,当然最少不了的就是黄皮美食啦!


直接食用黄皮鲜果


口味甜美的鸡心黄皮多作鲜食,但很多人会觉得黄皮太酸,不妨试试果实呈圆球形的圆粒品种,大多汁多,味道清甜,有“冰糖甜黄皮”之称。



熬果酱


黄皮加砂糖熬果酱,味道好还能止咳哦。


做法:

1.清洗掉黄皮表面绒毛,去掉黄皮籽;

2.将果实对半切开,一半去皮,另一半将带皮果肉打碎成果泥,搅拌均匀;

3.将处理好的黄皮果肉和果泥放入锅中,加砂糖,大火煮至果肉透明;

4.盛出晾凉到85度左右装瓶,密闭保存。


黄皮泡蜂蜜


黄皮浸蜂蜜同样有很好的止咳作用。方法简单,先将新鲜的黄皮蒸熟晒干去核,然后浸在纯蜂蜜(冬蜜)里,比例按冲茶的份量,等出味了即可服用。



盐腌黄皮果


腌制的黄皮既可当零食,又可以泡水吃哦,就连孕妇吃都妥妥的,还可以减轻孕吐反应。只要将新鲜黄皮果洗净晾干,加盐腌制备用即可,一般需要腌制一个月以上哦。



黄皮鸡汤


黄皮入菜最常见的就是和肉类搭配啦,烹调时只需用小刀从黄皮根部开一道小口,挤出果核,将肉与果皮一起采用,便是一道开胃好菜啦!



黄皮正当季,你尝鲜了吗?吃货们可以开始吃起来啦!


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