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你没见过的银耳做法,好吃到惊艳
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很多宝妈都知道银耳具有清热、润燥、解毒护肝,功效特别多,可是又担心银耳不好消化,宝宝嚼不动,所以经常问我到底该怎么给宝宝吃银耳?

 确实,银耳的营养成分很高,含有比较丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素以及多种矿物质元素,儿童适量的吃些银耳对生长发育有好处。而且银耳里是有比较多的纤维素的,能促进肠壁的蠕动,润滑肠道,刺激排便,可以起到预防便秘的发生。对于降火也有一定帮助。

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一般做银耳都是放进汤中炖煮很久,很软很烂的时候才给宝宝吃,否则宝宝很难嚼动,还容易被银耳噎到。直到我发现,将煮好的银耳剁碎放入丸子中,不仅肉丸不会发柴,口感反而更棒味道更清爽香甜了!

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为了让丸子更嫩,我还加入了鲜味十足的鲜虾泥,这样做好的丸子不仅好嚼软嫩,口感也不会发柴,营养和味道都特别棒!还适合帮助宝宝锻炼咀嚼能力。而且一次吃不完的丸子还可以冷冻起来,煮面做粥,或者熬汤的时候加点进去,更有滋有味呢!是不是既方便又营养~没时间做饭的时候就可以从冰箱取几个丸子,把它们煮熟了给宝宝吃喽。

银耳鲜虾肉丸


食材:鲜虾3只(去皮后46g),猪肉40g,银耳30g,淀粉3g

烹制方法:

是否搭配主食:可搭配宝宝的主食

参考月龄:11个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

1.将猪肉切成小块。

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2.将猪肉块放进搅拌机中搅打成肉泥,尽量将肉馅搅打的顺滑细腻。

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3.将泡好的银耳放入锅中,加入适量清水,将银耳煮软,煮出胶质。

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4.将煮好的银耳放入凉开水中镇一下,放凉。

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5. 将放凉的银耳细细地切成末。

PS:银耳一定要切得碎碎的,变成细腻的碎末,避免噎到宝宝。而且把切碎的银耳加入,做好的丸子口感也会嫩嫩的呢!

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6. 将鲜虾洗净去皮,剔除虾筋和虾肠,将虾肉切成小块。如果宝宝的口味比较敏感,怕腥,可以在虾肉中稍微加入几滴柠檬汁,或者用姜末泡出的姜水去腥,效果会非常不错。

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7.把虾肉放入搅拌机中,搅拌成虾泥,如果没有的话,用刀细细剁碎也是可以的。

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8. 将虾泥、肉馅和银耳末放入大碗中,加入玉米淀粉。

PS:淀粉(也叫生粉),一般用的是玉米淀粉,如果没有也可以用其他种类的淀粉来代替,最好不要用面粉,因为面粉的口感会比较硬,有一种死面的感觉。加淀粉的肉丸,更容易成型,而且吃起来也更嫩。

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9. 将肉馅用筷子搅拌均匀后,使劲的摔打肉馅,让肉馅上劲,这就是搅打好的肉馅了!

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10.用手攥出丸子,用勺子挖下来,放入开水中煮熟。锅中先将水烧开,再变成小火,再下入丸子,这样丸子就不容易散开了。

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11.等到丸子慢慢浮上水面,煮至完全熟透之后就可以出锅啦!

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12.煮熟的丸子可以直接放凉给宝宝吃,或者搭配上汤底或者粥底都特别合适。一次吃不完,趁热装到已经消毒的冷冻盒里,密封晾凉后,冰箱冷冻起来也可以哦!


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