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食话 | 三伏天煮绿豆汤,这些禁忌要记牢!煮不对就全毁了
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绿豆汤清凉解暑

入伏天来一碗,瞬间变清凉


可喝不对就全毁了

难以消暑还伤身

这些禁忌可一定要记牢!




不用铁锅煮绿豆汤


绿豆的活性成分大多在表皮中,若用铁锅煮,其中的类黄酮和金属离子会发生作用,形成颜色较深的复合物,煮出的绿豆汤发黑,食用后还会造成肠胃不适。若是家中有砂锅,拿它来煮绿豆汤最合适不过了! 



煮绿豆汤时别加食用碱


绿豆中富含的维生素 B 是解暑特性的重要组成部分,能有效弥补出汗时的营养损失。加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠,但会破坏维生素 B 以及类黄酮抗氧化成分,所以,煮绿豆汤不要加碱。若想豆汤浓稠,可加些燕麦片或糯米煮制。



绿豆汤不可天天喝


绿豆汤不可天天喝,成人一周喝 2 到 3 次,每次一碗最佳。此外,幼儿肠胃功能较弱,也应适当少食。


不能过量喝绿豆汤


绿豆中含有低聚糖,过量饮用会导致胀气,损伤脾胃。尤其是女性朋友,过量饮用还会引起腹胀、痛经等毛病。



另外,还有一个问题,天气炎热,煮好的绿豆汤能放多久呢?




冰箱里——2 天
室温下——12 小时

保存超过这个时间的就要警惕变质啦,变质的绿豆汤有酸味,异常粘稠。如果已经不新鲜的绿豆汤千万不能喝哦!



来源:中国经济网(ID:ourcecn)、生命时报(ID:tgz360),如有侵权请联系删除

责任编辑:许雪媛


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