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学做莴苣菜谱几种做法,好吃一学就会
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| 1. 葱油莴笋 |



食材:莴笋 1 根、小葱 2 根、盐 1 茶匙、鸡精 1/2 茶匙、芝麻香油 1/2 汤匙、植物油 1/2 汤匙、炒熟白芝麻 1 小匙、黄甜椒丁少许。


做法:

1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的根部,再削去外皮。

3、切成细丝,撒少许盐拌匀,腌 15 分钟。

4、沥去腌出来的水分,加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中,撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热,迅速浇在葱花上,拌匀后即可食用。


| 2. 莴笋木耳肉片 |



食材:

猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。


做法:

1. 猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,莴笋切片,木耳用水发开,泡姜切片,炮红椒切段。

2. 炒锅下油烧至七成热,下肉片炒开捞出。

3. 炒锅下油烧至七成热,下泡姜、炮红椒、蒜末炒香,下莴笋片、木耳炒至断生,加入肉片同炒,加盐、鸡精调味即可。


| 3. 莴笋棒棒鸡 |

食材:

莴笋 260 克、鸡胸脯肉 500 克、食盐 5 克、醋 5 克、味精 3 克、料酒 5 克、生抽 4 克、辣椒油 5 克、白糖 4 克、胡椒粉 3 克、植物油 5 克。


做法:

1. 莴笋去叶子,切去老根,削去皮,处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

2. 锅内放水烧开,水开后滴几滴植物油,加少许盐,将莴笋片放油盐水中焯一下,马上捞出过凉水。

3. 我偷了一下懒,直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。

4. 葱段姜片放水中,然后加少许料酒,放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。

5. 煮熟的鸡胸捞出来晾凉,然后用手撕成细丝。

6. 另拿一小碗,放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加,白胡椒粉。

7. 辣椒油搅拌均匀成料汁,莴笋片摆盘中,然后摆鸡肉丝,放兑好的调味料 (可以把调味料直接淋到鸡丝上,吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)。


| 4. 广式香肠炒莴笋 |



食材:广式香肠 2 根、莴笋 2 个、独蒜 1 只、植物油、生抽 1 大勺、盐少量、鸡精适量。


做法:

1. 香肠上锅蒸 10 分钟左右至熟。

2. 蒸香肠的过程中处理莴笋,去皮切片。蒜去皮切片。

3. 将香肠切片。

4. 锅入油,炒香蒜片。

5. 下入莴笋和香肠同炒。

6. 加入调味料翻炒 1-2 分钟即可出锅。

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