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常见蔬菜熬出一锅鲜,让你餐桌上的汤不再单调!
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微凉的初秋就应该喝点暖暖的汤来滋补一下。这是我秋天最喜欢的一道汤了,简单易学,食材常见,新手也能做得美味,轻轻松松做出浓郁的味道。



番茄的清甜和菌菇的鲜美不但会让汤汁口感更鲜甜爽口,也会调动出其他蔬菜的原味,让蔬菜汤不再单调。而且烹饪时间相对短,低脂低油低糖高菌蛋白,在贴秋膘的季节里,就是一股清流般的存在。




食材:

香菇、蘑菇、玉米笋、西红柿

秋葵、包菜、芦笋

盐、胡椒粉



[ 做法 ]


- step 1 -

香菇和白蘑菇洗干净切片,包菜手撕


- step 2 -

表演生吃包菜,口感新鲜明脆。(很多蔬菜生吃更有营养,这道菜里的秋葵就是其中之一)植物只要确定没毒,洗干净开水烫一下,生吃大都无妨。


- step 3 -

西红柿切片,玉米笋切段


- step 4 -

秋葵去蒂对半切开,芦笋切斜段


- step 5 -

热锅倒入菜籽油,煎香菇和白蘑菇


- step 6 -

蘑菇煎至两面金黄,加入西红柿翻炒出汁


- step 7 -

加入秋葵、芦笋、玉米笋,炒至断生


- step 8 -

加热水没过所有食材,煮开后加入白菜


- step 9 -

煮20分钟左右至食材全熟和足够的汤汁即可,出锅前加适量胡椒粉和盐



我一般会加少盐,因为吃的咸淡不同,出锅之前凭个人口味撒一点盐进去,一定要加白胡椒粉,可以提味开胃。



白蘑菇和香菇的香味就可以撑起整个汤啦,所以我觉得不用再放其他的香料,喜欢浓汤的可以加适量腰果酱。



一粥一饭,当思来之不易;一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


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