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玛德琳物语:这个月我要当主角!!!
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今天的主角是是TA——玛德琳!!

额,不好意思,貌似贴错图了,把玛德琳公主的美照贴出来了,应该是下面介个才是~~~~(>_<)~~~~

玛德琳蛋糕(贝壳蛋糕)是法国风味的小甜点,原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的是法国大文豪普鲁斯特,普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》,因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。


这篇这么长的文学巨著我就不一一介绍啦,直接上菜吧!


你确定这不是冰棍么?怎么看怎么像啊~


容我泡一杯咖啡慢慢品尝!

药药切克闹~


加入了香草&香芋汁,感觉非一般的滋味捏~

原来玛德琳塔也能这么好看,顿时把泡芙塔秒杀了咯!

作为礼物也是个不错的选择,这是我的一点小心意,请笑纳!

抹茶口味,我的挚爱啊~


密集恐惧症者勿看,哈哈哈~


这是我的下午茶,表跟我抢!!!


咦,这块玛德琳是怀孕了吗?

哎哟,你以为你长成这样我就不知道你是玛德琳了吗?

玛德琳的制作要点


1、玛德琳糊浓稠的话,烤出来就会过硬,反之就会过软,再次调制玛德琳糊的时候就有经验和手感,用筷子戳一下提起,糊自然脱落为佳,这个一定要试做才会知道,看别人的文字和图片是很难掌握那个度,那个刚刚好的度,一定要实践!



玛德琳糊调好后,装入模具中,7-8分满即可,进入烤箱,上下火180度,12-15分钟,不要丢进烤箱人就离开,等烤箱设置的时间完成。

滴的一声结束后打开一看,糟糕,焦了!怎么温度不对,烤的时间不对?


2、配方里的烤箱温度和时间是参考值,每个烤箱的脾气不一样,千万别按数字照抄,放进烤箱过几分钟后一定要仔细观察一下,随时调整温度和时间,每个模具的大小也不一样,所以烤制的时间不会完全相同,根据实际情况做调整,记录自己烤制的实际温度和时间,做好自己的烘培笔记。



关注~亚洲咖啡西点~

公众号ID:yazhouxidian


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