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别把坚果只当零食,看看这些坚果美味
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1、腰果玉米  

食材:腰果,西芹,玉米,盐

做法:

1.将芹菜摘洗干净,切成小段。

2.将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫,芹菜焯烫完要立即过凉。

3.炒锅倒入适量油,先放入腰果,小火慢慢的炒熟,然后放入玉米粒和芹菜段,加入盐快速翻炒几下即可。


2、腰果炒鸡丁


食材:腰果,鸡胸肉,黄花,蛋清,姜末,盐,料酒,淀粉

做法:

1.将鸡脯肉切成方丁,加入蛋白,盐,淀粉上浆入味。鸡脯肉所含的水分较少,可以在上浆前加入少许清水用手抓匀,让鸡肉充分吸收水分后再上浆,做出的鸡肉会更加鲜嫩,上浆时间稍长一些也会更好。

2.黄瓜洗净切丁备用。

3.炒锅烧热放入油,将腰果放入炒出香味后盛出。炒腰果的时候注意不要炒糊,稍一变色便可盛出,盛出后颜色还会变得更深。

4.锅内再放入少许油,烧热后放入鸡丁滑散炒至变色,捞出沥油,用锅中的余油爆香姜末,放入黄瓜丁翻炒,然后放入腰果和鸡丁,加入盐,料酒,水淀粉炒匀即可出锅。


3、腰果炒虾仁


食材:虾仁,腰果,蛋清,淀粉,盐,料酒,葱姜,油

做法:

1.虾仁用清水漂清捞起,沥干水分。

2.放入碗内加蛋清、料酒、姜末、盐、淀粉、再加入生油拌匀,放入冰箱内冷藏2小时。

3.锅热油先炸好腰果捞出,用温油滑虾仁,刚熟时盛出沥去油。

4.另用油,下葱末,加一点点水,加盐、鸡精调味,水淀粉勾芡后放入虾仁,再放腰果炒匀立刻出锅。


4、板栗烧香菇


食材:香菇,板栗,香葱,耗油,糖

做法:

1.香菇提前一夜用水泡发,洗净.葱切小段。

2.锅内放清水,将板栗煮至熟。

3.锅内热油,将板栗和香菇放入爆香。

4.放入蚝油,糖,少量清水烧制,烧至入味后放入少量水淀粉勾芡即可出锅。


5、琥珀核桃


食材:核桃仁220g,细白砂糖50g,清水120g,油

做法:

1.把核桃仁、细砂糖、清水一起放入锅中,用小火慢熬至糖汁浓稠。

2.当核桃仁表层被紧裹上一层糖汁时盛出。

3.锅内另下油,用大火烧油至四成熟,改小火倒入核桃仁,将核桃仁炸至金黄色时捞出,表面撒上白芝麻,冷却后即可。


6、核桃酥


食材:低筋面粉,色拉油,核桃,鸡蛋,细砂糖,小苏打,黑芝麻

做法:

1.核桃放烤箱烘烤上下火150度,烤10分钟,将烤好的核桃用擀面杖压碎备用。

2.色拉油和鸡蛋用蛋抽方式搅拌。

3.加入细砂糖充分搅拌匀。

4.再加入过筛的低筋面粉和小苏打,用上下翻压方式拌匀。

5.最后倒入核桃碎拌匀。

6.翻拌匀后用手揉成每个25g的面团,再压扁刷上一层蛋液,撒上少许芝麻。

7.放入预热好的烤箱,上下火180度,烤18分钟左右。

8.烤至金黄即可。


7、炒南瓜子


食材:南瓜,盐

做法:

1.南瓜剖开后把籽挖出。

2.把南瓜子清理干净,把不饱满的籽去掉。

3.清理好的南瓜子再次清洗干净后放在阳光下晒三天左右。

4.锅里放入粗盐,放入晒干的南瓜子,中小火不断翻炒。

5.剥开一粒尝一下如果里面的籽有点脆了就出锅晾凉可以吃了。


8、杏仁粥


食材:甜杏仁,大米,冰糖

做法:

1.甜杏仁提前浸泡。

2.去皮后的杏仁与大米淘洗干净,放入豆浆机中。

3.加水至上下水位线之间。

4.启动营养米粥功能开始制粥。

5.熬好的粥,喝的时候放冰糖即可。


9、花生猪脚


食材:猪脚,花生,桂皮,八角,花椒,香叶,葱段,盐,糖,酱油,耗油,老抽

做法:

1.花生先泡两小时。

2.猪脚随冷水焯开,然后用水冲干净凉干待用。

3.下油爆香葱段(葱白部份)和配料,再下猪脚翻炒一会。

4.下花生米,加开水(平过食材)。

5.收小火煮十五分钟后下盐、糖、酱油、蚝油、一点老抽。

6.小火慢煮到水快干的时候大火翻炒几下收汁,把剩余的葱段洒上就可以上碟了。


10、炸花生米


食材:花生,花生油,盐,白酒

做法:

1.巧炸花生米的诀窍一:花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑。

2.冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油。

3.冷锅冷油冷花生,花生放入锅里,铺开。

4.开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊

5.趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长。

6.稍微凉后撒上适量盐,凉一点撒盐不易化。



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