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8 分钟香锅麻辣烫,教你做 6 种美味!
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麻辣烫种种诱惑,但又担心外面的食物不够卫生,怎么办呢?不用担心,教你几招,让你分分钟搞定!


1、麻辣烫



食材:

虾饺 100g、肉丸 100g、鱼丸 100g、冻豆腐 100g、豆芽 100g、黑木耳 100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量


做法:

1) 热锅下油

2) 生姜,大蒜炒香

3) 下麻椒,辣椒炒香,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4) 加上两小勺辣豆瓣炒香

5) 加入高汤或清水煮沸,如果菜多可多加点汤或水。

6) 锅内倒进冻豆腐,牛肉,鱼丸子,虾饺煮

7) 煮得快好时下素菜。

8) 加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅,可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。


2、自家麻辣烫




食材:

番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒、花椒油


做法:

1) 锅内放油,小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃,然后将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁,放入高汤一碗,小火煮开。

2) 放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮,煮出香味后,放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等,煮熟后关火,加蒜汁、调好的芝麻酱。


3、串串锅




食材:

豆腐 350g、花菜 500g、热狗 250g、甜玉粉 350g、鱿鱼 250g、高汤 1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量


做法:

1) 备食材;

2) 备好的食材用竹签串起。

3) 高汤一盆。

4) 麻辣汁适量。

5) 高汤加盐烧开,倒进麻辣汁。

6) 调点食用油,鸡精烧开。

7) 分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。

4、麻辣串



食材:

干豆皮 50g、酱油适量、豆瓣适量、小葱适量、香油适量、花椒适量、白糖适量、味精适量、胡椒适量、辣椒粉适量


做法:

1) 准备材料。

2) 准备作料,小葱切成葱花。

3) 关键作料:豆瓣,辣椒胡椒花椒粉,再一点鸡精一点白糖,都不可少哦。

4) 水里加点油,将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下吧。

5) 用勺背控干水分,这样口感更好。

6) 穿在竹签里成串儿。

7) 浇上作料,正反面浸泡均匀。

8) 均匀粘上作料后放入盘中,把料汁儿浇在上面


5、麻辣串



食材:

各种鱼丸肉丸、干豆腐、香菜、火腿肠、金针菇、大头菜、木耳、麻辣烫料


做法:

1) 把麻辣烫的料加水烧开化开,麻酱用香油拌开。

2) 各种主料穿串,料汤开后把喜欢的串放入教熟,取出粘麻酱吃即可。


6、麻辣烫的家庭做法




食材:

麻辣烫底料 150g、牛肉丸 50g、包心鱼丸 50g、鱼豆腐 50g、面筋 50g、腐竹 50g、香菇 50g、西兰花 50g、豆腐卷 50g、火腿片 50g、清水适量


做法:

1) 取一包麻辣烫底料

2) 用厨房剪将底料剪开

3) 在锅中倒入适量的清水,中火将水做开

4) 将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀

5) 按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序

6) 将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中

7) 要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材,最后放入蔬菜类

8) 盖锅盖焖煮 30 秒后即可关火

9) 将涮好的食材盛出,盛取适量的红油汤底即可食用。


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