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美食品鉴团 | 吃货万圣狂欢夜,吃遍史上最暗“黑”料理!
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OMG!万圣节竟然是吃货的狂欢节日!


在吃货们的眼里

任何节日都是吃吃吃的节日,

唯一的区别是吃什么。

万圣节,该吃些什么呢?



【北京吃货美食品鉴团】万圣节吃货狂欢轰趴

10月31日黑鸡小馆“作怪”了一把!

(北京吃货美食品鉴团)


大宝带领美食品鉴团VVVIP美食点评达人

探店“黑鸡小馆”!

黑鸡汤黑鸡蛋黑猪肉黑豆腐!

@#.…史上最“黑”料理我们来啦!

现场究竟会是何等盛况呢?

大宝带你们穿越回去!


万圣节......
Trick or treat? Follow me!

清炖黑鸡汤
旧院黑鸡


黑鸡小馆的主打菜就是这个以大巴山旧院黑鸡为主原料的清炖黑鸡汤,要足足炖够6个小时。这种黑鸡不是乌鸡,它黑毛、黑骨、富硒、会飞、油少、皮厚、肉香,生长期长,因此非常珍贵。



吃的黑鸡肉不是炖过汤的,是要单独隔水蒸3个小时的,小馆的清炖黑鸡汤每天都是现蒸现吊,吃的时候鸡肉已经被切成块状,一半直接吃,一半煮进鸡汤里吃。鸡肉紧致有弹性,鸡汤很鲜美,确实要比用市面上的肉鸡炖出来的鸡汤好喝得多。



除了清汤,他家特别受欢迎还有榴莲鸡汤。榴莲的香味非常浓郁,榴莲炖的很烂,完全融入进了汤里,鸡肉的鲜香加上榴莲的醇厚让很多人欲罢不能。


小馆红烧肉

黑猪五花肉



这道菜是店家的必点推荐菜,精选吉林梅河口散养松辽黑猪五花肉,吃起来香浓软糯,口齿留香。黑猪脂肪低、营养高的特点,非常适合爱吃肉又怕胆固醇高的人品尝。肥而不腻,这家的五花肉不仅油腻,而且超级甜。


小馆大丸子
梅河口黑猪



东北梅河口黑猪做的大丸子是下饭神器,一刀一刀手工切出来的黑猪肉粒经过反复摔打上劲儿后团成的大丸子,口感独特!


手掰黑豆腐
创业招牌菜



手掰黑豆腐,据说2012创业伊始就有这道菜,他家独创的豆腐工艺。手掰黑豆腐是让黑豆自然发酵,没有添加石膏的用的是小张北豆腐,豆香浓郁!用辣椒油,醋,酱油混合的料汁,味道独特!推荐!


辣炒土鸡杂
旧院黑鸡



辣炒土鸡杂,爆炒后的干椒很香、很脆,它将鸡杂多余的水分也吸干了,因而鸡杂吃起来特别的干爽,有嚼劲。


乡野烧茄子
杭茄



酸甜口的最爱!用的是杭茄,切菱形块,刀口处裹上面糊,过油炸,边缘酥脆,中间软糯,酸甜适中!很下饭!


麻辣黑鸡爪
旧院黑鸡



黑鸡鸡爪切成丝,口感Q弹。


塔吉锅炒西兰花
旧院黑鸡



菜花很爽脆。


酵素果蔬沙拉
旧院黑鸡



高原复合酵素汁是餐厅自己做的,酸甜的味道很独特,吃完里面的果蔬以后,盆里还有很多剩下的酵素汁儿,可以喝了它哦,稍稍兑点儿水呗,否则会酸的你啊~~


转炉火烧
旧院黑鸡



黑鸡小馆的母公司是西北菜翘楚西贝莜面村,所以它家的转炉火烧便是一绝。两面煎得焦黄的转炉火烧散发着小麦和芝麻的香味,如果在里面夹些茄子酱或辣椒酱,味道更是美味。


山村炒黑鸡蛋
旧院黑鸡



用的是黑鸡蛋翻炒而成,颜色比普通的鸡蛋炒出来要深很多,口感也更顺滑香甜。


琥珀核桃仁
旧院黑鸡



核桃仁外边裹了一层芝麻,入口之后又甜又香。


自制谷物酸奶
旧院黑鸡



这是他家自制的谷物酸奶,你可以自己放入你想要加入的各种谷物和果干。饭后来一杯酸奶,很爽口。


店铺信息:黑鸡小馆(凯德MALL太阳宫店 4层)


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