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新店拔草:“贵州特色新味道”究竟是个什么味儿?
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号外号外!江湖米麒麟带粉丝一起出去吃吃喝喝啦!

 

上周江米的官方微博@江湖米麒麟 收到私信,有一位名叫@小周的粉丝提议想要和我们一起探一家贵州菜——wawa。 印象里江米探过的菜系里还真鲜有贵州菜,敲定好日期时间,说吃就吃!就在上周四,江米开启了和粉丝的探店之旅。



wawa目前刚刚开业4个多月,算是餐饮业的新面孔,店址选在了悠唐广场,一个不愁没有年轻人聚集的地方。环境布置的很简洁,墙面是永不过时的黑白色调,木质餐桌、亮色桌椅,绿植布置,还有从出餐口可以窥探到的后厨环境,整体给人的初步印象是简单、快节奏,可能还是一个连锁店。

 


但事实上目前wawa在北京只此一家店,而且贵州菜本身的制作过程相比某些菜系较为复杂,吃起来也称不上方便快捷,所以如果想体验这里的“贵州特色新味道”,建议选择一个相对空闲的时间段来就餐。

 

wawa点餐大合照

 

江米的小伙伴们比小周来的早了一些,能看出来虽然是工作日的中午,wawa的人气还是相当火爆的,等了10分钟左右才有座位。简单翻了一遍菜单,基本上把这家的特色菜、创新菜都点了一遍,粉丝看到这满满1.5桌(菜太多摆不下,又拼了一个小桌子)的菜,直呼这店探的,仿佛过年!跟着江米果然有饭吃啊~”

 

废话不多说,我们在wawa吃了哪些特色菜,味道如何,现在就来和大家分享!

 

1.招牌必点——酸汤丝娃娃

 


“减肥利器”、“女神们最爱”、 “健康少油”,门口海报上酸汤丝娃娃的介绍想必吸引了不少女孩儿的目光。丝娃娃也叫素春卷,是贵州常见的地方小吃。丝娃娃的薄饼薄如纸,整个摊开也就手掌那么大,在薄饼中夹入萝卜丝、折耳根等十余种食材,再将饼裹成似婴儿襁褓般的形状,注入酸辣的调味汁即可享用。不用担心不会操作,贴心的店家在墙面和菜单上都有具体吃法说明。



有人不习惯折耳根的味道,有人吐槽丝娃娃的饼皮太小吃着不痛快,还有人觉得口感偏淡,但吃一个丝娃娃要先花1分钟“包裹加工”,相对可以将食客的进食速度降低,它还是少油少盐的mini版春卷,这确实能称的上是“减肥利器”。

 

虽然丝娃娃中配好的“丝”有很多,但让我们都觉得好吃的单品“脆哨”却不在其中,想吃得单点。脆哨也是贵州人民的最爱之一,原本的丝娃娃加入了咸香脆爽的哨子后,这道菜整体口感的丰富度就又上升了一个层次,酸辣咸香腥脆……小小的丝娃娃真的能让你体验到贵州美食的独特之处。

 

2.wawa酸汤


 

印象里酸汤代表着贵州菜的最高级别,中国爱吃酸、会吃酸的城市,除了山西应该就是贵州了。酸汤是用西红柿和凯里红酸汤调配的,口感比较独特,入口虽酸但喝起来有些欲罢不能,比较推荐。

  

3.酸菜豆米烫饭


 

说是烫饭,倒有些菜粥的意思。酸菜豆米烫饭是用豆米饭、酸菜、花芸豆,盖菜熬制的,我们都觉得烫饭的味道很家常,开始觉得其他菜太酸的时候,都拿它来中和口感。

 

4.豆腐丸子 



这道菜本是贵州凯里的特色,wawa在原有基础上做了一些创新。这道豆腐丸子看起来像北方常吃的麻团,但其实外皮是用老豆腐炸出的,吃的时候要先用筷子戳开一个小洞倒入蘸水,再一口咬下,这样外皮豆腐的油酥、内里豆腐的鲜嫩还有注入其中蘸水的酸辣就能一口吃到,比较有意思。



需要注意的是吃豆腐丸子不可贪心将倒料的口豁的过大,这样做最有可能的后果就是你可能要去商场再买件衣服,这道菜的汁水比丝娃娃还难受控,所以少量、小口无疑是吃这道菜的必备技巧。 

 


除了上述推荐的菜品,其实我们还吃了加了玫瑰酱、果干的红糖冰粉;汤底由21种料调制成的老卤烫菜;用血脖肉做的创新贵式烤五花;名为“珍西琦”的“真稀奇”刺梨汁……别看摆了满满一桌,其实还有四成的菜单是我们没有点到的。

 

贵州菜给人的标签可能是酸香辣、是酸汤鱼、是众多民族特色显著的菜肴。现在在北京,在wawa,你不仅能吃到贵州当地的特色,也能品尝到这里诚意满满的“新味道”,忘却那些早已厌倦的快餐们,趁着时光正好,来这里感受一下贵州菜的独特魅力吧。



最后放上打码版的自拍合影一张,如果还有小伙伴希望和江米一起拔草探店的,请在后台留言或新浪微博@江湖米麒麟 踊跃勾搭我们,江米编辑部期待着和大家一起吃遍江湖上所有好吃的小馆子!


店铺名称

wawa

店铺地址

北京市朝阳区3丰北里2号楼悠唐生活广场B1层B1-13室

营业时间

10:00-22:00

联系电话

17001088955



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